mercoledì 30 novembre 2011

Menu Emiliano - 30 Novembre 2011

Oggi nella cucina di Benedetta Parodi non si scherza, si preparano tutti buoni piatti tipici dell'Emilia.
 L'ospite è Bruno Barbiere  chef del programma Master Chef, un esperto proprio nella realizzazione di ricette della tradizione.

Torta di Riso

Ecco come preparare una delle torte più famose e più gustose della tradizione emiliana, la torta di riso, secondo la ricetta presentata oggi da Benedetta Parodi.

Salmone Affumicato con Patate

Qui di seguito vediamo come cucinare la ricetta del salmone affumicato con patate di Benedetta Parodi, per creare un secondo piatto saporito e sfizioso.

Polpette di Frutta Secca in Fonduta di Gorgonzola

Uno chef che ha scritto tanti libri tra cui anche uno solo su come preparare le polpette. Ecco perchè oggi Benedetta fa preparare a Bruno Barbieri un secondo piatto di polpette vegetariane e servite con una salsa di Gorgonzola dolce. Ecco ingredienti e procedimento della ricetta Polpette di Frutta Secca con fonduta di Gorgonzola.

Pisarei e Fasö

Un buon primo della tradizione emiliano, una pasta fresca facile da preparare e da condire con un sugo di pancetta, pomodoro e di fagioli borlotti. Benedetta si impegna tanto e realizza per noi la ricetta Pisarei e Faso.Ecco ingredienti e procedimento della ricetta scritta di I menu di Benedetta Parodi.

Gnocco Fritto

Croccante e gustoso questo aperitivo emiliano! Da servire con salumi e formaggi, lo Gnocco Fritto è perfetto per aprire un pranzo o una cena e ora che anche Benedetta Parodi sa come si cucina dobbiamo assolutamente provarlo anche noi. seguite ingredienti e procedimento della ricetta Gnocco Fritto.

martedì 29 novembre 2011

Menu Fusion - 29 novembre 2011

Ancora un appuntamento nella cucina di Benedetta Parodi, che oggi presenta il menu Fusion, che prende ispirazione da diverse tradizioni culinarie.

Salatini alle Nocciole per Natale

Per il prossimo Natale, oltre ai tradizionali dolcetti e biscotti, si possono preparare anche dei gustosi salatini utilizzando le formine ad alberello o a stella. In questa ricetta Benedetta Parodi ci propone quelli alle nocciole.

Banana Bread

Per il dolce di oggi Benedetta Parodi prende spunto da un piatto americano per preparare una torta davvero golosa, simile ad un plum cake e servito con una salsa alla ricotta squisita. Ecco la ricetta del Banana Bread.

Cous cous di Verdure

Con Benedetta Parodi oggi abbiamo scoperto come preparare un cuscus di verdure, molto più semplice e "casalingo" del tradizionale cous cous della ricetta originale. Ecco la ricetta di Benedetta Parodi.

Pollo allo Zenzero

L'ospite di oggi, Camila Raznovich, ha cucinato insieme a Benedetta un piatto unico dal gusto davvero unico, dei bocconcini di pollo allo zenzero serviti con riso basmati. Ecco la ricetta per replicare questo piatto nelle vostre cucine.

Gamberoni al Sesamo con Salsa Agrodolce

Per un antipasto fusion Benedetta Parodi oggi ha cucinato dei gamberoni con una panatura di sesamo e serviti con una salsa agrodolce preparata con zucchero zenzero e aceto. Vediamo la ricetta completa qui di seguito

lunedì 28 novembre 2011

Menu Caldo Abbraccio - 28 Novembre 2011

Il menu di oggi è dedicato a tutti coloro che dopo una lunga giornata di lavoro magari sentendo il freddo dell'inverno che sopraggiunge desidera ricevere un caldo abbraccio. Tutte ricette gustose e calde, ospite di oggi Ambra Angiolini che cucinerà il ciambellone che prepara ai suoi bimbi.

Tasca di Lonza

Un secondo a base di carne di Lonza che viene farcita con cavoli cotti e formaggio affumicato, da servire caldo ancora filante, è la ricetta del secondo piatto del menu di oggi di Benedetta Parodi. Ecco ingredienti e procedimento scritto per preparare la Tasca di Lonza

Kipferl

Dolcetti di Natale buoni  e semplici da preparare, magari facendosi aiutare dai più piccoli che si possono divertire. La ricetta di questi biscotti è austriaca ma sembra piacere a tutto il mondo. Ecco ingredienti e procedimento della ricetta Kipferl di Benedetta Parodi.

Zuppa di Cipolle

Cosa c'è di più caldo e buono di una zuppa, da gustare quando fuori fa freddo? Nulla ecco perchè Benedetta ci suggerisce la ricetta per una zuppa davvero delicata a base di cipolla, insaporita da dei crostini di pane e del buon formaggio. Ecco la ricetta Zuppa di Cipolle di I Menu di Benedetta.

Ciambellone di Ambra

Una ciambella dolce e morbida che Ambra Angiolini prepara ai sui bimbi quando c'è qualche piccolo festeggiamento o si ha semplicemente voglia di stare tutti assieme quasi un abbraccio, come il menu di oggi di Benedetta Parodi. Ecco la ricetta del Ciambellone di Ambra.

Girandole Ripiene

Un ottima idea veloce e facile da preparare quando occorre servire un aperitivo o un antipasto, e se avete problemi di tempo, può anche sostituire il classico piatto di pasta. Se preferite potete sostituire la pasta sfoglia con l'impasto per pizza la ricetta Girandole Ripiene al formaggio bacon e zucchine di Benedetta Parodi rimangono gustosissime.

venerdì 25 novembre 2011

Menu Vintage - 25 Novembre 2011

Il menu di oggi è dedicato a tutte le ricette che fanno parte della tradizione di ogni famiglia, Benedetta ci ripropone le classiche ricette della nonna, buonissime e che magari ci si è dimenticati. Alcune di queste sono le proposte del Menu Vintage di oggi.

Terrina di Prosciutto

Ecco la ricetta per preparare la Terrina di Prosciutto presentata ora da Benedetta Parodi nella puntata di oggi.

Polpettone

Un secondo a base di carne che si cucina velocemente e in modo facile. Benedetta Parodi ci propone questo piatto che piace a grandi e bambini, con un contorno ricco di verdure pensato proprio per i più piccoli.

Farfalle Fuxia

Un primo di pasta davvero colorato e dal gusto particolare con un sughetto di barbabietole rosse che insaporisce le farfalle. A cucinare ai fornelli dei I Menu di Benedetta c'è Gianmarco Tognazzi, che ci spiega che la ricetta è del padre Ugo, a cui cucinare piaceva molto. Ecco la riccetta Farfalle Fuxia come vista in tv.

Ciambellone

Un dolce da servire al mattino per colazione o per la merenda pomeridiana, questa torta si mantiene morbida per giorni e in qualunque ordine si mescolino gli ingredienti il risultato è sempre ottimo. La ricetta del Ciambellone proposta da Bendetta Parodi è davvero facile e veloce, provare per credere!

Giardiniera

Un antipasto gustoso o un ottimo contorno la Giardiniera è adatta ad accompagnare più piatti sia di carne che di pesce. Benedetta rispolvera la ricetta della nonna, per non alterare il sapore delle verdure. Ecco ingredienti e procediemento della ricetta Giardiniera del Menu Vintage.

giovedì 24 novembre 2011

Menu Thanksgiving - 24 Novembre 2011

Oggi negli Stati Uniti si festeggia il giorno del ringraziamento, una festa molto sentita in America, e per celebrarla Benedetta Parodi dedica il menu di oggi al Thanksgiving.

Cornbread

Ecco una ricetta americana ideale per il thanksgiving: il corn bread, un pane al mais dolce cucinato oggi da Benedetta Parodi.

Palle del Giorgione

Ecco una ricetta di origine veneta proposta oggi da Benedetta Parodi come piatto delle feste: si tratta di palle del giorgione, degli gnocchi di scamorza affumicati.

Apple Pie

Con Benedetta Parodi oggi abbiamo visto come preparare una vero Apple Pie americana: qui di seguito la ricetta scritta di questa fantastica torta di mele.

Tacchino Ripieno

E' un piatto classico del Thanksgiving, il Tacchino Ripieno, e oggi Benedetta Parodi assieme ad una cuoca americana ha mostrato come prepararlo in una versione porzionata. Ecco la ricetta come vista in tv.

Purè di Cavolfiore

Ideale per accompagnare un secondo di carne come il tacchino ripieno del thanksgiving, vediamo la seconda variante del purè di Benedetta Parodi, quello preparato col cavolfiore.

Purè di Patate Dolci

Ecco una delle due varianti del purè proposto da Benedetta Parodi per accompagnare il tacchino ripieno. Qui vediamo quello con le Patate Dolci.

mercoledì 23 novembre 2011

Menu per Mangioni Buongustai - 23 Novembre 2011

Una tavola di piatti ricchi e saporiti, belli sostanziosi proprio un Menu Per Mangioni Buongustai.Ospite in cucina uno sportivo che ci insegna a preparare un antipasto classico, le Olive all'Ascolana, ma in modo un pò più semplice e veloce.

Baci al Cioccolato

Cosa regalare per Natale agli amici? Se volete cimentarvi in cucina ecco un'idea golosa con i Baci al Cioccolato di Benedetta Parodi, dei dolcetti davvero perfetti per le feste.

Cheesecake alle Castagne

Un dolce ricco nel gusto come negli ingredienti, quello preparato da Benedetta, un dessert dal cuore morbido racchiuso in un guscio croccante di biscotti secchi. Ecco ingredienti e procedimento della ricetta Cheesecake alle Castagne.

Olive all'Ascolana

Ecco un antipasto classico e gustoso visto oggi nella cucina di Benedetta Parodi. A cucinarle con lei è stato Gianluca Vialli. Vediamo la ricetta utilizzata in trasmissione.

Polenta ai Due Sughi

Il primo piatto per buongustai cucinato oggi da Benedetta Parodi è la polenta, proposta in due varianti per accontentare tutti: con sugo di formaggi e con sugo di funghi.

Zuppa di Ceci

La ricetta per un primo caldo, adatto alle fredde giornate d'inverno. Un piatto sostanzioso che piace a dei mangioni buongustai, come tutto il menu di oggi di Benedetta Parodi. Questa zuppa sembra essere un piatto servito specialmente per la festa di Ognisanti. Ecco ingredienti e procedimento della ricetta Zuppa di Ceci.

martedì 22 novembre 2011

Menu Francese - 22 Novembre 2011

Nella cucina di I menu di Benedetta oggi si parla francese con tante idee sfiziose, ospite della puntata l'attrice Diane Fleri attrice francese che vive e lavora in italia.

Tarte Tatin

Ecco una delle torte più famose della cucina francese, la Tarte Tatin, cucinata oggi da Benedetta Parodi. Questa la sua ricetta.

Boeuf Bourguignon

Nel menu francese di oggi non poteva mancare un secondo di carne al vino rosso famosissimo: il boeuf bourguignon. Vediamo insieme la ricetta di Benedetta Parodi.

Mini Quiche Lorraine

Una ricetta francese per nome e ingredienti, che si può servire come ottimo antipasto, la cottura in forno rende l'impasto soffice e gustoso, ecco la ricetta Mini Quiche Lorraine, mini perché più gestibili e pronte per essere servite a più ospiti..

Gnocchi alla Parigina

Ecco la ricetta per un primo condito con della besciamelle e del gruviera grattugiato, ipicamente francese che a Benedetta Parodi non sempre riesce. Provate voi a rifare questi Gnocchi alla Parigina, riportiamo di seguito ingredienti e procedimento.

Conchiglioni Besciamella e Spinaci

Il nuovo appuntamento di I Menu di Benedetta è il piatto delle feste: nella puntata di oggi è stato protagonista un primo davvero ricco e colorato, i conchiglioni besciamella e spinaci, valida alternativa ai classici cannelloni di Natale.

lunedì 21 novembre 2011

Menu Premaman - 21 Novembre 2011

Le ricette di oggi sono dedicate alle donne in dolce attesa e tutte da gustare durante la festa per il bimbo che nascerà a breve, dopo aver tolto ogni dubbio ai telespettatori, Benedetta Parodi ci fa sapere che non è in dolce attesa, e che sarà l'ospite della puntata di oggi a portare il pancione nella cucina di I Menu di Benedetta.

Infuso allo Zenzero

Un buon infuso aromatico da gustare assieme ai biscottini preparati dell'ospite della puntata di oggi Ambra Orfei. Con la radice di Zenzero lasciato a bollire con cannella e limone.

Biscottini di Ambra

La ricetta di questo dolce è un idea di Ambra Orfei, ospite di Benedetta durante il Menu Premaman, infatti Ambra è in dolce attesa. Ci suggerisce una ricetta per dei biscotti molto buoni e a base di farina di farro. Ecco ingredienti e procedimento della ricetta Biscottini di Ambra, che saranno serviti con L'infuso di Zenzero.

Torta Romantica

Una ricetta dedicata al Natale, un dolce a base di mele e amarene arricchita dal sapore degli amaretti. Ecco ingredienti e procedimento della ricetta Torta Romantica di Benedetta Parodi.

Insalata Pollo e Verdure

Ecco un'altra ricetta del riciclo: un'insalata di verdure con il pollo usato per fare il brodo, un piatto davvero sano e leggero. Qui la ricetta completa di Benedetta Parodi.

Mattonelle di Asparagi

Ecco l'idea originale per servire una verdura buona e sana come gli apsaragi, ricchi di acido folico, utilissimo per le future mamme. Oggi il Menu Premaman inizia con un antipasto leggero e velocissimo da preparare: la ricetta Mattonelle di Asparagi di Benedetta Parodi.

Orzotto agli Spinaci

Un primo piatto a base di cereali e verdure, ottimi ingredienti e soprattutto salutari, è questa la ricetta di oggi di Benedetta Parodi, trascritti di seguito gli ingredienti e il procedimento della ricetta Orzotto agli Spinaci.

venerdì 18 novembre 2011

Menu Dolce come le Mele - 18 Novembre 2011

Finalmente ritorna Benedetta Parodi con i suoi menu. Nella puntata di oggi il menu a tema è "Dolce come le mele", un omaggio ad un frutto di stagione molto versatile in cucina.