Torta Cioccolato e Peperoncino

Un buon menu tex mex non può che concludersi con un dolce tutto particolare e piccante come quello presentato oggi da Benedetta Parodi: la torta al cioccolato e peperoncino. Ecco la ricetta per prepararla.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 gennaio 2012 (Menu Tex Mex)
Tempo preparazione e cottura:  2 ore ca.

Ingredienti Torta Cioccolato e Peperoncino per 8 persone:

• 200 gr farina 
• 1 cucchiaino di bicarbonato 
• 50 gr cacao amaro 
• 275 gr zucchero 
• 80 gr di panna acida 
• 175 gr burro morbido
• 2 uova 
• 1 bustina di vanillina 
• 125 ml di acqua bollente 
• 175 gr di gocce di cioccolato
• Per lo sciroppo:
• 125 ml di acqua 
• 100 gr di zucchero 
• 1 cucchiaio di cacao amaro 
• peperoncino in polvere qb

Procedimento ricetta Torta Cioccolato e Peperoncino di Benedetta Parodi

1. Mettere le mixer farina, bicarbonato, cacao, zucchero, panna acida, burro, uova e vanillina e frullare bene.
2. Aggiungere l'acqua bollente a filo e frullare di nuovo.
3. Unire anche le gocce di cioccolato e mescolare a mano.
4. Versare tutto nella forma da plum cake e cuocere in forno a 170 gradi per un ora.
5. Preparare lo sciroppo facendo sobbollire l'acqua con zucchero, cacao e peperoncino in polvere.
6. Con uno stecco bucherellare la torta e irrorarla con lo sciroppo, lasciandola riposare nella forma da plumcake per almeno un ora.
7. Affettare e guarnire con peperoncino.