Pastelitos de carne

Le Pastelitos de carne cucinate da Benedetta Parodi questa sera sono dei fagottini ripieni di ragu di carne tipici del sud-america, un piatto che presenta diverse analogie con le empanadas e ricordano in qualche modo i panzerotti della cucina italiana. Vediamo come si preparano.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 settembre 2012 (Menu Tango)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Pastelitos de carne per 4 persone:

• Per il ragù: 
• olio
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 300 gr di carne di manzo trita
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• sale, pepe e peperoncino
• Per L'impasto: 
• acqua calda qb
• 350 gr di farina
• sale
• capperi qb
• olio per friggere

Procedimento ricetta Pastelitos de carne di Benedetta Parodi

1. Tritare la cipolla e rosolarla con olio in un pentolino.
2. Aggiungere l'aglio tritato, la carne e il pomodoro.
3. Aggiustare di sale, pepe e insaporire col peperoncino.
4. Portare a termine cottura a fuoco basso.
5. Per l'impasto mescolare acqua, farina e sale, impastando a mano.
6. Una volta raggiunta la consistenza ottimale stendere l'impasto e ritagliarlo ricavandone tanti dischetti.
7. Farcire i dischi di pasta con il ragu e qualche cappero a piacere, poi richiuderli con un secondo disco di pasta, sigillando bene i bordi con la forchetta.
8. Friggere in abbondante olio

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7