mercoledì 31 ottobre 2012

Pumpkin Pie (Torta di Zucca)

Pumpkin Pie - Torta di Zucca di Benedetta Parodi
Nella serata Halloween di Benedetta Parodi non poteva mancare per finire un dolce a base di zucca, il simbolo di questa festa americana ormai entrata a far parte anche delle nostre abitudini. Si tratta di una crostata di pasta brisèe con una crema di zucca, suggerita da un telespettatore di nome Giovanni.

Puntata I Menu di Benedetta: 31 ottobre 2012 (Menu Da Paura - Halloween degli Adulti)
Tempo preparazione e cottura:  1 ora ca.

Ingredienti Pumpkin Pie (Torta di Zucca) per 8 persone:
  • 380 gr di polpa di zucca
  • 3 uova
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino di maizena
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • chiodi di garofano qb
  • 360 ml di latte condensato
  • 1 rotolo di pasta brisee
  • 1 tuorlo
  • panna o latte qb
  • zucchero a velo qb
Procedimento ricetta Pumpkin Pie di Benedetta Parodi
  1. Preparare la polpa di zucca: dividenderla a metà e passarla in forno per 30-40 minuti, poi spolparla.
  2. Con 380 gr di questa polpa preparare una crema unendola ad un composto di uova, zucchero di canna, maizena, cannella, chiodi di garofano e zenzero.
  3. Unire anche il latte condensato e mescolare bene.
  4. Foderare la tortiera con la pasta brisee bucherellandola.
  5. Farcire la torta versando il composto di zucca e rigirare i bordi della brisee.
  6. Spennellare il bordo con il tuorlo d'uovo allungato con un goccio di panna o latte.
  7. Infornare per 10 minuti a 220 gradi, e per altri 30 minuti a 180 gradi. Se necessario ripassarla qualche minuto supplementare con il calore solo sotto.
  8. Completare con zucchero a velo.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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