Muffin alla Zucca

L'ultimo piatto dell'happy hour di oggi non è un dolce, bensì un piatto salato: i muffin alla zucca. Preparati con la zucca lessata, vengono completati da Benedetta con semi di papavero per dare l'ultimo tocco di colore e sapore a questa ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 novembre 2012 (Menu Happy Hour)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti per 12 Muffin alla Zucca:

• 1 cipolla
• 150 gr di zucca già lessata
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito istantaneo
• 1 uovo
• 60 gr di burro
• 200 gr di farina
• semi di papavero qb
• sale
• olio

Procedimento ricetta Muffin alla Zucca di Benedetta Parodi

1. Soffriggere la cipolla tritata nell'olio.
2. Aggiungere la zucca e schiacciarla con la forchetta direttamente in padella, poi mescolare bene formando un'impasto piuttosto uniforme e salare.
3. In una ciotola mescolare il latte tiepido col lievito istantaneo e un uovo.
4. Aggiungere anche il burro e la farina al composto di latte e uovo, mescolando bene.
5. Unire anche il composto di zucca e amalgamare bene.
6. Trasferire il composto negli stampi da muffin riempiendoli circa per metà.
7. Completare con semi di papavero ed infornare a 180 gradi per circa 20-25 minuti.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7