Spiedini di Gamberi con Riso Basmati

La cena dopo la palestra deve essere povera di grassi e leggera, quindi niente di meglio di un menu a base di pesce in cui il piatto principe sono questi spiedini di gamberi con riso basmati, cucinato da Benedetta in compagnia di Rossella Brescia.

Puntata I Menu di Benedetta: 31 gennaio 2013 (Menu dopo Palestra)
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti per 4 Spiedini di Gamberi con Riso:

• 200 gr di riso basmati
• 2 foglie di alloro
• 12 gamberi
• pangrattato
• parmigiano
• scorza di limone
• sale
• olio
• curry qb
• 1 bustina di zafferano
• 300 gr di zucca lessa
• basilico qb
• latte qb

Procedimento ricetta Spiedini di Gamberi di Benedetta Parodi

1. Mettere il riso a cuocere in acqua bollente e dopo qualche minuto aggiungere l'alloro.
2. Inflilzare i gamberi sgusciati negli stecchi per gli spiedini.
3. Preparare la panatura unendo il parmigiano, la scorza di limone e il sale al pangrattato.
4. Passare gli spiedini di gamberi nella panatura poi disporli in una teglia con carta forno e condire con un filo d'olio.
5. Mettere in forno a 180 gradi per una decina di minuti rigirandoli sull'altro lato a metà cottura.
6. Scolare il riso e ripassarlo in padella con zafferano, curry e olio d'oliva.
7. A parte frullare la zucca lessa con un po' d'olio e basilico, allungandola con un goccio di latte al bisogno per raggiungere la cremosità desiderata.
8. Impiattare il riso a cupoletta (rovesciandolo da una ciotolina) accompagnato dagli spiedini e da una ciotolina di crema alla zucca.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7