venerdì 29 marzo 2013

Menu Pic Nic di Pasquetta

Menu molto primaverile ideale per il vostro pic nic di Pasquetta: Benedetta ci propone piatti semplici e pratici da trasportare nel classico cestino.

Coscetta di Fiore con Fagiolini

Coscetta di Fiore con Fagiolini di Benedetta Parodi
Una bistecca di coscia di pollo impanata nell'albume e pangrattato e grigliata da accompagnare con dei fagiolini al pangrattato è l'idea per il salvacena di oggi. La ricetta, proposta da Benedetta, è tratta dal suo ultimo libro ed è un piatto ideato da Fiorello.

PBJ Muffins

PBJ Muffins di Benedetta Parodi
Ecco dei Muffin in versione PBJ (Peanut Butter and Jam) ovvero con burro d'arachidi e marmellata, una ricetta della cake designer Dalila che propone questa variante dei classici sandwich americani, trasformati in muffin. Un buon connubio tra il sapore salato del burro d'arachidi e il dolce della marmellata.

Panzerotti Assortiti

Panzerotti Assortiti di Benedetta Parodi
Per un picnic o un pranzo informale i piatti da poter mangiare tiepidi o freddi con le mani sono l'ideale. Per l'occasione della scampagnata di Pasquetta, vediamo come cucinare dei panzerotti assortiti con due tipi di farcia utilizzando la ricetta proposta oggi da Benedetta Parodi.

Mini Plum Cake al Pesto

Mini Plum Cake al Pesto di Benedetta Parodi
Ideali da servire in un buffet accompagnati da affettati per antipasto, ma anche da portare con se nel cestino del picnic per una scampagnata primaverile, vediamo come cucinare questi mini plum cake con il pesto presentati oggi da Benedetta con Nicoletta Romanoff.

giovedì 28 marzo 2013

Menu Ricette di Pasqua

A pochi giorni dalla domenica di Pasqua, Benedetta ci propone le sue ricette per comporre il menù di quest'anno.

Uova Ripiene Veloci

Uova Ripiene Veloci di Benedetta Parodi
Le uova sono fondamentali in un pranzo pasquale: qui vediamo come Benedetta le ha preparate ripiene in pochissimi minuti, utilizzando una farcia al tonno.

Tortiglioni Broccoli e Salsiccia

Tortiglioni Broccoli e Salsiccia di Benedetta Parodi
Francesco Scarpulla ci presenta in compagnia di Benedetta una pasta siciliana con ragù di broccoletti con salsiccia completata con crema di biete, pinoli tostati, e mollica di pane tostata con l'aglio. Una primo molto cremoso e verdissimo da cucinare per il pranzo di Pasqua.

Torta Colomba

Torta Colomba di Benedetta Parodi
Serve un'idea originale per il dolce di Pasqua? Se non volete servire ai vostri ospiti la classica colomba, ecco una ricetta preziosa di Benedetta, che ci insegna a preparare una deliziosa torta nella formina classica della colomba.

Agnello alla Marchigiana

Agnello alla Marchigiana di Benedetta Parodi
Nella tavola tradizionale di Pasqua non può mancare l'agnello: oggi Benedetta in compagnia di Sergio Muniz ci propone la ricetta alla marchigiana, con una speciale gratinatura al crumble di pane.

Fettuccine alle Erbe

Fettuccine alle Erbe di Benedetta Parodi
Una pasta molto veloce da preparare proposta da Benedetta per il suo salva-cena di oggi e tratta dal suo ultimo libro: sono le fettuccine alle erbe, mantecate con l'uovo sodo.

mercoledì 27 marzo 2013

Menu Piatto Unico

Se desiderate servire una cena con un'unica portata ecco la puntata che fa per voi: questa sera protagonisti due piatti unici.

Insalata di Puntarelle e Gamberi

Insalata di Puntarelle e Gamberi di Benedetta Parodi
Una insalata di gamberi e puntarelle molto pratica e veloce, ideale da cucinare se volete preparare un menu rapido con degli spaghetti alle acciughe, come ci ha dimostrato questa sera Benedetta nel suo salva cena.

Spaghetti alle Acciughe

Spaghetti alle Acciughe di Benedetta Parodi
Uno spaghettino molto veloce da preparare quando serve impiattare una pasta in pochissimi minuti. Benedetta ci insegna a preparare questa pasta alle acciughe utilizzando come base una sorta di bagnacauda, ideale anche per condire un'insalata di gamberi e puntarelle da servire come antipasto.

Pasticcini di Salmone con Verdure

Pasticcini di Salmone con Verdure di Benedetta Parodi
Per gli amanti del salmone ecco una ricetta davvero preziosa di Davide Valsecchi, che ci propone dei pasticcini da accompagnare con verdure e olive. Sfizioso e semplice da cucinare.

Semifreddo ai Pistacchi

Semifreddo ai Pistacchi di Benedetta Parodi
Con una vaschetta di gelato alla panna e un po' di frutta secca come pistacchi, mandorle e pinoli Benedetta ci insegna a cucinare un semifreddo molto pratico e gustoso. Ecco la ricetta per preparare questo dessert.

Stim Stam Indijvie

Stim Stam Indijvie di Benedetta Parodi
Ecco una ricetta olandese proposta da Ellen Hidding, ospite di serata. Si tratta di un piatto unico con patate lesse, indivia e speck tagliato a dadini. Ad arricchire questo piatto vengono preparati anche degli involtini di carne con pistacchi, mortadella e formaggio.

martedì 26 marzo 2013

Menu Emiliano

Nuova puntata dedicata alle ricette regionali: oggi Benedetta fa tappa in Emilia con un menu a tema e piatti tradizionali. Il salva-cena arriva invece dalla vicina Romagna.

Polpette di Carne Lessa

Polpette di Carne Lessa di Benedetta Parodi
Come riutilizzare in modo sapiente e furbo gli avanzi di un brodo di carne una volta che quest'ultimo è pronto? Benedetta questa sera, dopo aver preparato dei passatelli romagnoli, ci insegna questa preziosa ricetta per creare delle polpettine davvero deliziose.

Passatelli Romagnoli

Passatelli in Brodo di Benedetta Parodi
Una ricetta tipica della Romagna, un primo piatto in brodo molto gustoso e preparato con pochi e semplici ingredienti come parmigiano e pangrattato: sono i passatelli romagnoli, che Benedetta ci propone questa sua versione nel suo salvacena di oggi.

Maiale al Latte

Maiale al Latte di Benedetta Parodi
Roberto Carcangiu, chef esperto di cucina emiliana, ci propone un secondo di carne tipico di questa terra: il maiale al latte. Per cucinare questo piatto servono: lonza di maiale, aglio, aceto, salvia, rosmarino, ginepro, latte e olio. Ecco la ricetta completa vista con Benedetta Parodi.

Torta Barozzi

Torta Barozzi di Benedetta Parodi
Il dolce simbolo della città emiliana di Vignola che è un'istituzione locale: è la mitica torta barozzi, un dolce molto cioccolatoso e morbido la cui ricetta originale è segreta. Benedetta ci propone la sua versione personale di questa deliziosa torta.

Pattona

Pattona di Benedetta Parodi
Un piatto tipico dell'appennino emiliano preparato con una base simile alla crepes e ripieno con una sorta di purè. Un piatto povero, che in passato era una delle poche leccornie concesse ai bambini di questa terra. A presentare la ricetta tradizionale di questa torta in compagnia di Benedetta è un'emiliana doc: Iva Zanicchi.

lunedì 25 marzo 2013

Menu Beata tra gli Esperti

Oggi puntata speciale dedicata a tutti gli esperti della cucina di I Menu di Benedetta, ognuno dei quali porta un suo piatto forte.

Spezzatino di Spada alle Olive

Spezzatino di Pesce Spada alle Olive di Benedetta Parodi
Quando si hanno pochi minuti per impiattare primo e secondo, un pesce versatile come lo spada è sempre un valido alleato. Benedetta lo utilizza questa sera per cucinare un delicato spezzatino con spada e olive nel suo spazio quotidiano del salvacena.

Penne all'Arrabbiata

Penne all'Arrabbiata di Benedetta Parodi
La cucina romana è ricca di piatti semplici, saporiti e gustosi. E' il caso delle classiche penne all'arrabbiata, una pasta al peperoncino davvero veloce da preparare che Benedetta prepara come primo del suo mini-menu salvacena di oggi.

Sushi di Merluzzo alle Nocciole

Sushi di Merluzzo alle Nocciole di Benedetta Parodi
Stefano De Lorenzi e la sua magica valigetta oggi ci portano un delicato antipasto dalle note decisamente particolari: verza, merluzzo e nocciole sono gli ingredienti giusti per creare questo gustoso sushi.

Riso Rosa

Riso Rosa di Benedetta Parodi
Per gli impavidi delle ciccionate, ecco un nuovo bizzarro dolce di Francisco, da cui anche Benedetta si è subito dissociata: il risorosa, un dessert cucinato con il riso e nientemeno che con le gomme da masticare alla fragola.

Parmigiana di Acciughe

Parmigiana di Acciughe di Benedetta Parodi
Un secondo ricco di gusto e saporito ma anche molto leggero presentato da Davide Valsecchi nel suo appuntamento odierno con "che pesci pigliare" in compagnia di Benedetta. Si tratta di una parmigiana con le acciughe fresche e preparate con le classiche melanzane e il sugo rosso.

venerdì 22 marzo 2013

Menu Così Lontani, Così Vicini

Menu particolare quello di oggi, dove il tema principale è "così lontani, così vicini" ovvero piatti con abbinamenti a contrasto.

Foglie d'Oro - Cotolette alle Mandorle

Foglie d'Oro - Cotolette alle Mandorle di Benedetta Parodi
La seconda proposta per il salvacena di oggi sono delle cotolette fritte di carpaccio di manzo impanate con una panure di pangrattato e mandorle. Semplici, veloci e molto buone, anche se non proprio dietetiche! Ecco la ricetta cucinata da Benedetta.

Penne Robiola e Peperoni

Penne Robiola e Peperoni di Benedetta Parodi
Decisamente una proposta poco light ma molto gustosa quella di Benedetta per il salvacena di stasera, che si apre con questo delizioso connubio tra robiola e peperoni per condire una pasta asciutta davvero speciale. Ecco come prepararla in pochi minuti

Pizza Sacrilega

Pizza Sacrilega di Benedetta Parodi
Il nome di questa ricetta è tutto un programma: la ciccionata proposta questa sera da Francisco è infatti un abbinamento piuttosto azzardato tra pizza, cioccolato e marshmallws. Curiosi di scoprirla?

Cous Cous e Pollo al Curry di Elena

Cous Cous di Elena di Benedetta Parodi
Un piatto unico davvero molto particolare quello proposto questa sera da Elena Di Cioccio con Benedetta Parodi: si tratta di un cous cous con verdure e pollo al curry in cui si fondono molti gusti, con un delizioso contrasto salato-dolce e le immancabili spezie che ben si addicono ad un piatto di questo tipo. Scopriamo questa interessante ricetta.

Sarde con la Zucca

Sarde con la Zucca di Benedetta Parodi
Vediamo come abbinare delle sarde, dal gusto molto intenso, al sapore dolce della zucca, il tutto legato dalla ricotta. Una ricetta davvero particolare di Benedetta per un secondo davvero carino, buono e bello da presentare.

giovedì 21 marzo 2013

Menu Mangia che ti Passa

Mangia che ti passa è il tema della prima puntata di primavera, oggi eccezionalmente in onda su La7d, in cui Benedetta ci propone nuove ricette gustose.

Scaloppine di Triglia al Limone

Scaloppine di Triglia al Limone di Benedetta Parodi
Il secondo proposto per il mini menu salvacena di oggi sono delle scaloppine di triglia al limone, perfette se volete cucinare un secondo pratico, buono, veloce e piuttosto leggero. Vediamo la ricetta di Benedetta.

Mini Penne alle Triglie

Mini Penne alle Triglie di Benedetta Parodi
Un salvacena tutto a base di triglia quello proposto da Benedetta questa sera: si comincia con una pasta perfetta per far mangiare il pesce anche ai bambini: le mini penne verdi con sugo di triglie al pomodoro. A seguire delle scaloppine di triglie al limone.

Caserecce di Trippa

Caserecce di Trippa di Benedetta Parodi
Un piatto un po' insolito, ideale per chi vuole cucinare un secondo senza spendere troppo utilizzando un ingrediente amato da molti: la trippa. La ricetta è di Stefano De Lorenzi, che nella sua valigetta questa sera porta anche pomodori e parmigiano.

Riso al Salto Farcito

Riso al Salto Farcito di Benedetta Parodi
Il risotto al salto è un piatto povero del riciclo. Quando avanza del risotto giallo, con un po' di pazienza si può creare questa specie di tortina molto buona e croccante, arricchita da Benedetta con una farcitura di formaggio e trevigiana.

Foresta Nera

Foresta Nera di Benedetta Parodi
Una deliziosa torta della tradizione tedesca, la cui ricetta è originaria dell'omonima regione della Foresta Nera. Benedetta ci propone oggi la sua versione di questo dolce a base di pan di spagna al cioccolato, crema chantilly e ciliegie.

mercoledì 20 marzo 2013

Menu Sinfonia di Sapori

In onore dell'ospite speciale di questa sera, il maestro Peppe Vessicchio, Benedetta propone oggi un menu intitolato Sinfonie di Sapori.

Uova in Purgatorio con Carciofi e Piselli

Uova in Purgatorio di Benedetta Parodi
Le uova sono dei classici salvacena per tutti gli italiani: Benedetta ci insegna a cucinarle in un modo un po' diverso dal solito, con il sugo rosso e accompagnate da una padellata di carciofi e piselli.

Cheesecake a Strati

Cheesecake a Strati di Benedetta Parodi
Una rivisitazione della classica cheesecake proposta da Dalila: oltre ad essere una sinfonia di sapori, come recita il tema del menu odierno, questa gustosa torta è anche una sinfonia di colori. Perfetta per festeggiare una occasione speciale in compagnia di bambini e golosi di tutte le età!

Polpettone Farcito

Polpettone Farcito di Benedetta Parodi
Per una sinfonia di sapori Benedetta ci suggerisce un secondo particolareggiato, non un normale polpettone di carne ma un polpettone arricchito con una speciale farcitura di scamorza affumicata. Davvero delizioso e semplice da cucinare.

Spaghetti al Vino e Fiori

Spaghetti al Vino e Fiori di Benedetta Parodi
Una pasta decisamente originale, bella da vedere e molto gustosa. Protagonista di questi spaghetti al vino con i fiori è il maestro Peppe Vessicchio che in compagnia di Benedetta ci propone questa ricetta molto particolare, suo cavallo di battaglia.

martedì 19 marzo 2013

Menu Festa del Papà

Per la festa del papà Benedetta ci propone un nuovo menù a tema, con ricette a base di pesce e verdure.

Zuppetta di Cannellini e Gamberi

Zuppetta di Fagioli e Gamberi alla Paprika di Benedetta Parodi
Il salvacena di questa sera è composto da due piatti a base di pesce: per cominciare Benedetta prepara questa zuppetta con fagioli cannellini e gamberi alla paprika, da accompagnare con il tonno tonnato per secondo.

Tonno Tonnato Veloce

Tonno Tonnato di Benedetta Parodi
Per il salvacena della festa del papà, Benedetta ci ripropone uno dei suoi cavalli di battaglia: il tonno tonnato, cucinato con un trancio di tonno fresco e condito con una salsa al tonno in scatola e maionese. Ad accompagnare questo piatto, una zuppetta di fagioli con gamberi alla paprika.

Fettuccine ai Gamberi

Fettuccine ai Gamberi di Benedetta Parodi
Nuova ricetta di Davide Valsecchi, esperto di cucina di pesce di I Menu di Benedetta, che oggi ci propone una pasta, le fettuccine ricce, condita con gamberi, broccoli e sesamo tostato.