Zuppetta di Cannellini e Gamberi

Il salvacena di questa sera è composto da due piatti a base di pesce: per cominciare Benedetta prepara questa zuppetta con fagioli cannellini e gamberi alla paprika, da accompagnare con il tonno tonnato per secondo.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 marzo 2013 (Menu Festa del Papà)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Zuppetta di Fagioli Cannellini e Gamberi per 4 persone:

• 2 cucchiai di misto di verdure per soffritto
• 1 spicchio d’aglio
• 1 barattolo di fagioli cannellini
• acqua calda qb
• ½ dado di pesce
• sale
• 1 rametto di rosmarino
• 4 code di gamberoni freschi o surgelati
• olio
• 1 noce di burro
• paprika qb

Procedimento ricetta Zuppetta di Fagioli e Gamberi di Benedetta Parodi

1. Mettere in un pentolino il misto per soffritto a rosolare con un po' d'olio e uno spicchio d'aglio.
2. In una padella rosolare i gamberi sgusciati in una noce di burro chiarificato (o burro e olio) per pochi secondi su entrambi i lati con un pizzico di paprika.
3. Aggiungere i fagioli cannellini al misto per soffritto
4. Aggiungere anche qualche mestolo di acqua bollente con il dado di pesce, sale grosso e rosmarino.
5. Dopo qualche minuto frullare la zuppa con il mixer ad immersione.
6. Impiattare la zuppetta e adagiarvi sopra le code di gambero alla paprika.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7