martedì 21 maggio 2013

Cotolette di Maiale

Cotolette di Maiale di Benedetta Parodi
Delle pratiche e velocissime cotolette di lonza di maiale da preparare in pochissimi minuti nelle situazioni di emergenza. La ricetta, ovviamente, fa parte dello spazio "salvacena" di questa puntata.

Pasta al Pomodoro Veloce

Pasta al Pomodoro Veloce di Benedetta Parodi
La pasta al pomodoro, uno dei piatti classici della tradizione mediterranea, qui nella versione "salvacena" di Benedetta Parodi con spaghetti, pomodori pelati e cipollotto.

Torta alle Mele Grattugiate

Torta alle Mele Grattugiate di Benedetta Parodi
Per "sotto a chi torta" Benedetta oggi cucina un piatto contenuto anche nel suo nuovo romanzo fantasy "Le fate a metà": è una torta alle mele in cui le mele vengono grattugiate per dare all'impasto una consistenza quasi cremosa molto particolare e gustosa.

Torta Libro delle Fiabe

Torta Libro delle Fiabe di Benedetta Parodi
Una torta sontuosa che farà la felicità dei bambini: Dalila questa sera ci propone con Benedetta questo Libro delle Fiabe, un dolce a base di pan di spagna e crema pasticcera al caramello, come sempre goloso e bello da presentare in tavola.

Turbanti di Sogliola e Salmone

Turbanti di Sogliola e Salmone di Benedetta Parodi
Benedetta ci insegna a cucinare questi turbanti di sogliola con all'interno del salmone affumicato che vengono poi gratinati al forno con gli asparagi. Un piatto che può essere ottimo antipasto ma anche un secondo leggero.

Rigatoni al Ragù

Rigatoni al Ragù di Benedetta Parodi
Scopriamo come cucinare un ragù piuttosto tradizionale per condire un classico piatto di pasta all'italiana, questa sera in compagnia di Anna Tatangelo che cucina questo piatto in compagnia di Benedetta Parodi.

Menu delle Fiabe

In onore del suo nuovo libro di narrativa Benedetta Parodi questa sera ci propone un menu delle fiabe, in cui il piatto forte è un dolce molto scenografico tutto da scoprire.

lunedì 20 maggio 2013

Menu Su Misura

Un bel menu estivo per la puntata di oggi, in cui Benedetta ci cucina un menu "su misura", anche in previsione della temuta prova costume.

Insalata Mimosa

Insalata Mimosa di Benedetta Parodi
Una semplice insalatina guarnita con il tuorlo d'uovo sodo grattugiato per creare un effetto mimosa molto gradevole. Benedetta ci mostra come prepararla in pochissimi minuti nel salvacena di stasera.

Spiedini di Pesce Veloci

Spiedini di Pesce di Benedetta Parodi
Dei velocissimi spiedini di pesce da preparare per le emergenze. Benedetta ci insegna a cucinarli in una decina di minuti dopo averli fatti marinare almeno una mezzoretta in olio e paprika.

Torta allo Yogurt

Torta allo Yogurt di Benedetta Parodi
Semplice, veloce e buonissima torta allo yogurt ideale per la prima colazione cucinata oggi da Benedetta per "sotto a chi torta". La particolarità di questa torta è che una volta versato lo yogurt nelle uova, il suo vasetto diventa il dosatore per tutti gli altri ingredienti.

Insalata di Polpo e Asparagi

Insalata di Polpo e Asparagi di Benedetta Parodi
Per la rubrica "Che pesci pigliare" oggi Davide Valsecchi ci cucina un delizioso antipasto: l'insalata di polpo e asparagi. Ecco tutti i consigli pratici per cucinare al meglio questo piatto di pesce molto fresco ed estivo.

Coppa al Frutto della Passione

Coppa al Frutto della Passione di Benedetta Parodi
Un dessert molto buono dall'aspetto quasi buffo. Si tratta di una coppa al frutto della passione, che come potrete notare dalla foto in presentazione somiglia quasi ad una birra. La ricetta, proposta stasera da Benedetta, è dello chef di produzione Miguel.

Fusilli alla Lavinia

Fusilli alla Lavinia di Benedetta Parodi
E' l'ospite di puntata Lavinia Biagiotti a suggerirci oggi una pasta molto buona, leggera e genuina. Si tratta dei fusilli integrali con zucchine, pomodori e gamberi, un piatto perfetto per la stagione estiva.

venerdì 17 maggio 2013

Menu di Corsa

Vediamo come preparare un menu tutto di corsa con ricette veloci e adatte a questa stagione in compagnia di Benedetta.

Carpaccio di Zucchine

Carpaccio di Zucchine di Benedetta Parodi
Un piatto fresco per l'estate da cucinare in meno di dieci minuti: Benedetta Parodi ci insegna questa particolare insalata di zucchine, raspadura e pomodori cuore di bue per il suo salvacena di oggi.

Sushi di Mortadella e Stracchino

Sushi alla Mortadella di Benedetta Parodi
Uno stuzzichino delizioso da preparare a freddo in pochissimi minuti per accompagnare un aperitivo primaverile: Benedetta Parodi oggi ci insegna a cucinare questo Sushi di Mortadella e Stracchino per aprire il suo spazio salvacena odierno.

Torta al Cioccolato Senza Glutine

Torta al Cioccolato Senza Glutine di Benedetta Parodi
Una deliziosa torta al cioccolato senza glutine, perfetta quindi anche per intolleranti e celiaci. Benedetta ci propone questa ricetta in compagnia del piccolo Luca per la rubrica "Sotto a chi torta". Vediamo come cucinare questo dolce senza farina.

Frittelle Farlocche alle Amarene

Frittelle Farlocche di Benedetta Parodi
Una delle ultime ciccionate di questa stagione: Francisco questa sera ci propone in compagnia di Benedetta delle "frittelle farlocche", una crema fritta che nasconde delle gustose amarene.

Pasticcio di Pollo

Pasticcio di Pollo di Benedetta Parodi
Un piatto di pollo perfetto per la stagione primaverile o estiva, in quanto si può preparare in anticipo e consumare freddo. Questo pasticcio di pollo proposto oggi da Benedetta è composto da una pasta brisee ripiena di un trito di carne e prosciutto di praga.

Minestrone al Pesto Primaverile

Minestrone al Pesto Primaverile di Benedetta Parodi
Giusto il tempo di affettare qualche verdura, poi tutto in pentola per preparare un delizioso minestrone primaverile, da servire tiepido con il pesto e basilico. Vediamo nel dettaglio la ricetta cucinata da Benedetta in compagnia di Linus.

Farinata

Farinata di Benedetta Parodi
La farinata è una specie di focaccia molto particolare e semplicissima da cucinare, oltre che adatta anche a chi non può mangiare il glutine. La base di questo piatto infatti è la farina di ceci. Vediamo come l'hanno preparata Benedetta Parodi e Linus.

giovedì 16 maggio 2013

Menu Salvacena

Non solo una ricetta ma un intero menu questa sera dedicato al "salvacena", la rubrica di Benedetta che vede protagonisti i piatti da cucinare all'ultimo minuto.

Ciliegie Brinate

Ciliegie Brinate di Benedetta Parodi
Un'idea molto bella da presentare ai propri ospiti: Benedetta ci propone delle ciliegie brinate, ideali per la stagione estiva e preparate con un procedimento adatto a candire anche altra frutta, come ad esempio l'uva per il periodo invernale

Filetto alle Ciliegie

Filetto alle Ciliegie di Benedetta Parodi
Ci siamo, la stagione delle ciliegie è alle porte e Benedetta ci insegna un modo originale e gustoso per utilizzarle in cucina: non nel dolce, bensì in un delizioso secondo di carne. Il tutto in pochi minuti per la rubrica "salvacena" assieme alle ciliegie brinate.

Torta Paradiso allo Yogurt

Torta Paradiso allo Yogurt di Benedetta Parodi
Una torta paradiso molto facile da preparare proposto da Benedetta per la rubrica "Sotto a chi torta". In questa versione, semplificata rispetto alla ricetta originale, l'impasto è a base di yogurt.

Milkshake alla Vaniglia

Milkshake di Benedetta Parodi
Per arricchire all'ennesima potenza il dessert di oggi, Francisco ci propone un semplice ma gustoso Milkshake alla Vaniglia. Ad accompagnarlo, in questo caso, anche dei deliziosi pancakes con sorpresa cucinati in compagnia di Benedetta Parodi.

Pancakes con Sorpresa

Pancakes con Sorpresa di Benedetta Parodi
Ritorna Francisco nella cucina di Benedetta, che oggi ci propone dei pancakes molto sostanziosi. Una versione "ciccionata" con sorpresa che potete accompagnare con il milkshake alla vaniglia per un dessert davvero goloso!

Spaghetti Vongole e Cime di Rapa

Spaghetti Vongole e Cime di Rapa di Benedetta Parodi
Una spaghettata alle vongole più ricca della classica ricetta: Benedetta ci propone questo piatto di terra e mare, unendo anche le cime di rapa e pomodorini. Ultimo tocco personale di Benedetta, una spolverata di origano.

Braciole dell'Amore al Miele e Peperoncino

Braciole al Miele e Peperoncino di Benedetta Parodi
Benedetta e Fabio questa sera ci insegnano a cucinare le "Braciole dell'amore" con miele e peperoncino: un piatto di carne prima marinata e poi cotta con una salsa in cui il dolce del miele si sposa perfettamente con il gusto piccante del peperoncino.

mercoledì 15 maggio 2013

Menu Senza Uova

Oggi Benedetta cucina un menu adatto anche a chi soffre di intolleranze alimentari, con piatti preparati tutti senza utilizzare le uova.

Pesce Spada in Rosso

Pesce Spada in Rosso di Benedetta Parodi
Un piatto di pesce al pomodoro da preparare quando il tempo per cucinare stringe, senza dover rinunciare a servire un piatto gustoso e originale. Vediamo nel dettaglio cosa ci propone Benedetta per il salvacena di oggi.

Melanzane Fritte

Melanzane Fritte di Benedetta Parodi
Le classiche melanzane fritte, un piatto semplice e veloce da cucinare e molto versatile, adatto da servire come antipasto per accompagnare l'aperitivo o come contorno per accompagnare un secondo piatto leggero.

Torta Brasiliana

Torta Brasiliana al Cacao di Benedetta Parodi
Una golosissima torta al cacao da preparare in pochi minuti senza fatica e senza utilizzare le uova, il che rende questo dolce adatto anche a chi soffre di qualche intolleranza alimentare. Benedetta la cucina questa sera in compagnia dei piccoli Giovanni e Leonida.

Piccoli Cappuccini

Piccoli Cappuccini di Benedetta Parodi
Dei deliziosi dessert al caffè e cioccolato bianco con un impasto di base che ha la caratteristica di essere molto umido e preparato senza uova. Ad insegnarci a preparare e decorare questi piccoli cappuccini è Dalila che ci svela tutti i trucchi di questo bellissimo dolce.

Quiche di Patate

Quiche di Patate di Benedetta Parodi
Una torta salata gustosa e preparata senza uova: è la quiche di patate con cipolle e raspadura, che Benedetta ci propone questa sera per il suo menu a tema. Oltre che buona, questa torta salata è davvero molto bella da presentare in tavola!

Sarmale (Involtini Rumeni)

Involtini Rumeni di Benedetta Parodi
Le Sarmale sono uno dei piatti più famosi della cucina rumena, che Benedetta ci propone in compagnia di Alexandra Dinu. Si tratta d'involtini di foglie di verza o foglie di vite scottate che racchiudono un misto di carne macinata, riso e cipolla.

martedì 14 maggio 2013

Menu Voglia d'Estate

Tutta la voglia d'estate e delle belle giornate di sole e caldo in quattro ricette da cucinare per un nuovo menu a tema in compagnia di Benedetta Parodi.

Nidi di Pane con le Cozze

Un modo diverso ed originale per presentare delle cozze ai propri ospiti: per il salvacena di oggi Benedetta ci propone questi nidi di pane ripieni di cozze perfetti per un antipasto ma ottimo anche come piatto unico per un pasto leggero e veloce.

Ciambellone con i Frutti di Bosco

Ciambellone ai Frutti di Bosco di Benedetta Parodi
Per gli appassionati dei ciambelloni, Benedetta cucina oggi con la piccola Giulia una versione di questa torta dalla consistenza molto morbida e dal sapore delicato, preparata con mascarpone e frutti di bosco

Fusilli Melanzane e Burrata

Fusilli Melanzane e Burrata di Benedetta Parodi
Stefano De Lorenzi con la sua valigetta oggi ci propone una pasta, come sempre utilizzando tre ingredienti: pasta fusilloro, melanzane e burrata. Un piatto facile da cucinare ma per niente banale come ci ha abituato l'esperto chef ospite fisso dei Menu di Benedetta. Ecco la ricetta nel dettaglio.

Granita al Caffè

Pochissimi ingredienti per cucinare una squisita granita al caffè, molto fresca e perfetta per la stagione estiva alle porte. Benedetta ci svela i suoi trucchi per preparare questo  dessert.

Polpette Ripiene Piccanti

Polpette Ripiene Piccanti di Benedetta Parodi
In compagnia di Luca Bianchini, Benedetta ci insegna oggi a cucinare un secondo molto semplice a base di carne e fave: sono le polpette piccanti ripiene con l'uovo di quaglia, che una volta impanate vengono fritte in olio di semi.

lunedì 13 maggio 2013

Menu del Nord-Est

Scopriamo nuove buonissime ricetta della cucina regionale italiana con un nuovo menu di Benedetta, oggi dedicato al nord-est Italia.

Fegato alla Veneziana Veloce

Fegato alla Veneziana con Polenta di Benedetta Parodi
Per il salvacena di oggi Benedetta ci propone una versione veloce del classico fegato alla veneziana, da cucinare in meno di dieci minuti: con poco tempo a disposizione le cipolle non diventeranno morbide come tradizione vuole, in ogni caso seguendo questi consigli potrete ottenere rapidamente un piatto che conserva l'idea della ricetta originale.

Torta alle Arance

Torta alle Arance di Benedetta Parodi
Le arance ci fanno venire subito in mente spremute e deliziosi carni aromatizzate, ma sono un ottimo ingrediente di base per cucinare una semplice e gustosa torta. Benedetta oggi ci insegna a cucinare proprio un dolce alle arance per la rubrica "Sotto a Chi Torta".

Tris di Asparagi Bianchi

Tris di Asparagi Bianchi di Benedetta Parodi
Gli asparagi bianchi sono una varietà di asparago tipica del veneto che Silvia Bizzotto e Benedetta Parodi oggi ci insegnano a cucinare presentando un tris di antipasti: in insalata con i gamberi, in uno sformatino e avvolti con la pancetta.

Carpaccio Delicato

Carpaccio Delicato di Benedetta Parodi
Benedetta in onore dell'Harry's Bar di Venezia ci propone questa sera una sua rivisitazione del carpaccio veneziano, modificato rispetto alla ricetta originale nella salsa, qui preparata con tuorlo d'uovo e stracchino

Gnocchi di Pane

Gnocchi di Pane di Benedetta Parodi
Una ricetta del riciclo tipica del nord-est italiano per un primo a base di pane raffermo, pancetta e uova: sono gli gnocchi di pane, un piatto triestino che somiglia nel gusto e nelle modalità di preparazione ai canederli altoatesini. Benedetta Parodi ed Emanuela Grimalda ci propongono la loro versione di questo piatto.

venerdì 10 maggio 2013

Menu per la Festa della Mamma

Stasera ci prepariamo al meglio per l'imminente festa della mamma, che quest'anno si celebrerà tra due giorni. Cosa cucinare per questo avvenimento? Come sempre ci aiuterà Benedetta a trovare i piatti giusti per risolvere tutti i nostri dubbi!