Mississippi Mud Pie

L'esperta food blogger americana Laurel Evans ci propone con Benedetta una torta al cioccolato statunitense molto ricca e golosa. E' la Mississippi Mud Pie, letteralmente la torta di fango del Mississippi che prende nome dalla regione americana di provenienza e dal suo colore.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 maggio 2013 (Menu d'Oltreoceano)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. + 7 ore ca.

Ingredienti Mississippi Mud Pie:

• per la base
• 400 gr di frollini al cacao
• 150 gr di burro
• 1 cucchiaio di zucchero
• per la crema
• 120 gr di zucchero
• 40 gr di amido di mais
• 30 gr di cacao
• sale
• 4 tuorli
• 700 ml di latte
• 30 gr di burro
• 170 gr di cioccolato fondente
• per completare
• 160 ml di panna
• 20 gr di zucchero

Procedimento ricetta Mississippi Mud Pie di Benedetta Parodi

1. Tritare i biscotti al mixer, poi unire il burro fuso e un cucchiaio di zucchero e frullare ancora.
2. Trasferire questo composto in una tortiera ad anello formando un guscio schiacciandolo sulla base e lungo le pareti.
3. Passare il guscio in forno a 180 gradi per circa 8 minuti.
4. Per la crema unire in un pentolino fuori dal fuoco lo zucchero con amido di mais, cacao e sale.
5. Aggiungere anche i tuorli e il latte e fare addensare sulla fiamma mescolando con la frusta a mano.
6. Fuori fuoco unire il burro e il cioccolato fuso e amalgamare, poi raffreddare la crema per un paio di ore.
7. Farcire il guscio di biscotto con la crema al cioccolato, poi riporre la torta in frigo per almeno 5 ore.
8. Per completare, montare la panna con lo zucchero e stenderla al centro della torta.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7