mercoledì 6 novembre 2013

Catalana Tiepida di Coda di Rospo

Catalana Tiepida di Coda di Rospo di Benedetta Parodi
Benedetta Parodi ci propone oggi la sua versione di un piatto assaggiato a Formentera: la catalana tiepida di coda di rospo. Si tratta di una ricetta di pesce piuttosto semplice da cucinare, la coda di rospo infatti è molto più economica e facile da gestire rispetto alla classica aragosta.

Tratta da Corrieretv del: 06 novembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Catalana Tiepida di Coda di Rospo per 4 persone:
  • 500 gr di coda di rospo 
  • 5-6 olive verdi 
  • 6 -7 pomodorini 
  • 1 cipolla rossa 
  • 4 gr di sedano 
  • vino bianco qb 
  • sale 
  • olio
  • pepe 
  • basilico qb
Procedimento ricetta Catalana Tiepida di Coda di Rospo di Benedetta Parodi
  1. Tagliare a cubetti la coda di rospo poi immergerla in una pentola di acqua bollente sul fuoco e cuocerla per circa 4 minuti.
  2. Nel frattempo affettare cipolla e sedano e metterli in una padella a rosolare appena con un filo d'olio
  3. Scolare la coda di rospo e aggiungerla in padella al soffritto unendo anche i pomodorini tagliati a spicchi.
  4. Completare con una macinata di pepe, poi sfumare con il vino bianco.
  5. All'ultimo unire qualche foglia di basilico e le olive tagliate a rondelle, poi spegnere il fuoco dopo pochi secondi.
  6. Impiattare e completare con un filo d'olio a crudo
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