giovedì 19 dicembre 2013

Torta (tipo) Barozzi

Torta tipo Barozzi di Benedetta Parodi
Della mitica torta barozzi ne abbiamo già parlato qualche tempo fa, quando Benedetta Parodi la propose a I Menu di Benedetta. La ricetta originale di questa torta è segreta, per cui ogni tentativo di imitazione ha le sue sfumature: oggi Benedetta ci propone la sua versione rinnovata. Provatela e diteci la vostra!.

Tratta da Corrieretv del: 19 Dicembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Torta tipo Barozzi:
  • 80 g di burro
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 1 fondo di caffè
  • 100 g di mandorle
  • 150 g di zucchero
  • 4 uova
  • sale 
Procedimento Torta tipo Barozzi ricetta di Benedetta Parodi
  1. In un pentolino far sciogliere il burro con il cioccolato e poi aggiungere il fondo di caffè.
  2. A parte in una ciotola unire ai rossi d'uovo con lo zucchero.
  3. Tritare al mixer le mandorle e aggiungerle ai rossi mischiati con lo zucchero.
  4. Unire all'amalgama anche il burro fuso con il cioccolato e il caffè.
  5. Montare i banchi a neve e incorporarli all'impasto della torta delicatamente.
  6. Infornare a 180° per 20 minuti.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 13 membri della redazione

1 commento:

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