giovedì 29 maggio 2014

Nuggest di Sogliola alle Mandorle

Nuggest di Sogliola alle Mandorle di Benedetta Parodi
Una panatura alle mandorle rende questo pesce insolitamente croccante e adatto a una cena semplice ma molto gustosa. A completare il tutto una saporita maionese all'aglio.

Tratta da: Molto Bene del 29 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura:  25 min. ca.

Ingredienti Nuggest di Sogliola alle Mandorle per 4 persone:
  • 600 g di filetti di sogliola
  • 100 ml di latte
  • olio per friggere q.b.
    • Ingredienti con la panatura:
  • 3 cucchiai di farina
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 150 g di mandorle
    • Ingredienti per la maionese all'Aglio:
  • 100 g di maionese
  • 1 rametto di aneto
  • 3 rametti di timo
  • Rosmarino qb
  • ½ spicchio di aglio
  • Sale
  • 1 cucchiaio di paprika
Procedimento Nuggest di Sogliola alle Mandorle ricetta di Benedetta Parodi
  1. Ammollare il pesce nel latte.
  2. Frullare il pan grattato con le mandorle e la farina.
  3. Sgocciolare il pesce, passarlo nella panatura e friggerli.
  4. Per la maionese unire nel mixer alla maionese, l'aneto, il timo, il rosmarino e l'aglio.
  5. Completare con un pò di paprika e un pizzico di sale.
  6. Servire il pesce con la maionese all'aglio.
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