giovedì 29 maggio 2014

Quiche di Fave e Pecorino

Quiche di Fave e Pecorino di Benedetta Parodi
Durante il periodo estivo le torte salate tipo Quiche sono l'ideale, si possono preparare in anticipo e guastare comodamente assieme ai propri ospiti, che le apprezzeranno soprattutto se a base di verdure.

Tratta da: Molto Bene del 29 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura:  45 min. ca.

Ingredienti Quiche di Fave e Pecorino per 4 persone:
  • 500 g di fave
  • 5 asparagi
  • Sale
  • 1 cipollotto
  • Olio
  • 3 uova
  • 100 ml di panna
  • 50 g di pecorino
  • 1 rotolo di pasta brisè
Procedimento Quiche di Fave e Pecorino ricetta di Benedetta Parodi
  1. Sbollentare separatamente sle fave e gli asparagi in acqua salata.
  2. Tagliare i gambi degli asparagi e passarli in padella con il cipollotto sminuzzato.
  3. Sgranare le fave e unirle agli asparagi in padella e aggiustare di sale.
  4. In una ciotola unire alle uova, il pecorino e la panna.
  5. Foderare la teglia da forno di pasta briseè e bucherellarne il fondo.
  6. Versare le verdure all'interno della teglia.
  7. Unire anche l'amalgama di uova e formaggio.
  8. Completare con le punte degli asparagi e infornare a 180° per 20 minuti.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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