Spaghetti con Acciughe Fresche e Pomodorini

La pasta asciutta è sempre un ottimo alleato per le cene o i pranzi da cucinare velocemente all'ultimo minuto. Benedetta Parodi ce lo dimostra per l'ennesima volta insegnandoci a cucinare in meno di dieci minuti uno spaghettino con le acciughe fresche e i pomodorini, completato con le note piccante del peperoncino e croccante del pangrattato.

Tratta da: Molto Bene del 23 maggio 2014
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Spaghetti con Acciughe Fresche e Pomodorini per 4 persone:

• 320 g di spaghetti
• 150 g di acciughe fresche
• 30 g di pecorino grattugiato
• 7 pomodorini
• Olio
• 1 spicchio di aglio
• Peperoncino qb
• Sale
• ½ bicchiere di vino bianco
• 4 cucchiai di pangrattato
• Prezzemolo tritato qb

Procedimento ricetta Spaghetti con Acciughe Fresche e Pomodorini di Benedetta Parodi

1. Mettere a lessare la pasta in abbondante acqua salata bollente.
2. Insaporire in una padella l'olio con uno spicchio d'aglio schiacciato e peperoncino.
3. Aggiungere anche i filetti di acciughe e i pomodorini tagliati a spicchi.
4. Sfumare con il vino bianco con fiamma vivace poi aggiustare di sale, abbassare il fuoco e coprire.
5. A parte tostare il pangrattato in un'altra padella con un goccio d'olio.
6. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il sugo di pomodorini e acciughe.
7. A fuoco spento, mantecare con il pecorino grattugiato.
8. Completare con pangrattato tostato e prezzemolo tritato prima di servire.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time