tag:blogger.com,1999:blog-370573693405047694.post4911314328443173389..comments2024-03-10T13:09:18.977+01:00Comments on I Menu di Benedetta | Molto Bene: Coda alla VaccinaraCristianhttp://www.blogger.com/profile/08070673655938873355noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-370573693405047694.post-83596610818408330662014-02-08T19:11:48.977+01:002014-02-08T19:11:48.977+01:00Ho letto che nella ricetta originale alla fine si ...Ho letto che nella ricetta originale alla fine si aggiunge una salsa fatta con sugo di pomodoro, cacao amaro, pinoli e uva passa. E inizialmente la carne dev'essere soffritta con il lardo! A Roma c'è proprio una via intitolata ai Vaccinari nel ghetto ebraico.Cuoca fai da tehttps://www.blogger.com/profile/09453718518525256473noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-370573693405047694.post-64364742149633282892013-12-02T08:16:18.439+01:002013-12-02T08:16:18.439+01:00Mi è capitato di vedere in questi giorni, probabil...Mi è capitato di vedere in questi giorni, probabilmente era una replica, Benedetta Parodi che spiegava la ricetta della coda alla vaccinara oltre che spiegare spiegava anche che questa ricetta è una ricetta tipicamente torinese ...... torinese??????????? ma non è una ricetta tipicamente romana????????Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-370573693405047694.post-39036179975273011282013-05-22T12:13:46.458+02:002013-05-22T12:13:46.458+02:00la coda è per buongustai, le mie nonne dicevano di...la coda è per buongustai, le mie nonne dicevano di utilizzare: per 1,5kg di coda molto sedano, vino bianco, guanciale, 1 cipolla, 1 carota, 2 spicchi di aglio, chiodi di garofano 3 o 4, pomodoro quantità variabile se si vuole fare la pasta occorre più sugo e suggerivano di sbollentare la coda in acqua di sedano.<br />saluti<br />Lorenzo <br /><br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-370573693405047694.post-48334051014105520832013-04-16T15:48:08.634+02:002013-04-16T15:48:08.634+02:00non si dice niente della coda alla vaccinara?non si dice niente della coda alla vaccinara?ariannanoreply@blogger.com