giovedì 13 ottobre 2011

Creme Brulee

E' una delle cose preferite da Amelie nell'omonimo film del grande schermo: la Creme Brulee, un dolce molto semplice da preparare la cui caratteristica principale è la crosticina caramellata in superficie. Vediamo la ricetta come preparata da Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 ottobre 2011 (Menu Cinematografico)
Tempo preparazione e cottura:  60 min ca.

Ingredienti Creme Brulee per 4 persone:
  • 250 ml di panna
  • 1 busta di vanillina
  • 4 tuorli
  • 80 gr. di zucchero
  • zucchero di canna qb
Procedimento ricetta Creme Brulee di Benedetta Parodi
  1. Scaldare la panna in un pentolino senza farla bollire
  2. Unire i tuorli allo zucchero e sbatterli
  3. Aggiungere la vanillina alla panna.
  4. Unire la panna nella ciotola dell'uovo e zucchero e mescolare bene
  5. Versare la crema nelle cocotte e metterle a bagnomaria in una teglia con i bordi alti.
  6. Infornare a 180 gradi per 35 minuti
  7. Raffreddare la crema, poi aggiungere una spolverizzata di zucchero di canna.
  8. Infornare di nuovo pochissimi minuti con funzione grill per gratinare la crema.

3 commenti:

  1. Anonimo17 ottobre 2011 alle ore 18:04

    che buono .. :)

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  2. Anonimo6 dicembre 2011 alle ore 18:53

    ciao sono gisella vorrei sapere che tipo di forno devo usare normale o ventilato???
    grazie arrivederci

    RispondiElimina
  3. Anonimo2 novembre 2014 alle ore 15:46

    va bene se per arrivare a 500 di panna da 400 di panna aggiungo 100 di latte?

    RispondiElimina

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