Spaghetti Gratinati al Pomodoro

Ecco una ricetta molto scenografica di Benedetta Parodi, che cucina degli spaghetti con un sugo speciale, poi gratinati e presentati dentro ad una pagnotta di altamura foderata di speck.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 Maggio 2012 (Menu Meraviglioso Sud)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Spaghetti Gratinati al Pomodoro per 4 persone:

• 1 pagnotta di pane di Altamura
• speck qb 
• 2 filetti di acciuga 
• origano secco qb 
• 1 kg di pomodorini 
• 1 spicchio d’aglio 
• olio 
• sale 
• peperoncino e basilico qb 
• 250 gr di spaghetti 
• acqua di cottura qb
• pangrattato e parmigiano qb

Procedimento ricetta Spaghetti Gratinati al Pomodoro di Benedetta Parodi

1. Togliere la calotta al pane, svuotarlo dalla mollica e foderarlo di speck.
2. Tritare la mollica con acciughe e origano
3. Frullare metà dei pomodorini e aggiungerli alla mollica con aglio, olio, sale, peperoncino e basilico.
4. Cuocere la pasta molto al dente.
5. Affettare i pomodorini rimasti.
6. Scolare la pasta con un po di acqua di cottura e condirla con il sugo, poi trasferirla nella pagnotta.
7. Completare con i pomodorini, parmigiano e pangrattato.
8. Gratinare in forno a 240 gradi per 5 minuti

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7