giovedì 3 maggio 2012

Tonno Tonnato

Tonno Tonnato di Benedetta Parodi
Il nome di questa ricetta, Tonno Tonnato, è già tutto un programma. Benedetta ci suggerisce infatti un modo originale per cucinare un trancio di tonno fresco con una crema al tonno in scatola, capperi e maionese.

Puntata I Menu di Benedetta: 3 Maggio 2012 (Menu Freddo)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Tonno Tonnato:
  • 2-3 cucchiai di maionese 
  • 1-2 cucchiai di tonno in scatola 
  • 1 manciata di capperi 
  • succo di limone qb 
  • 1 trancio di tonno fresco
  • olio 
  • sale 
  • puntarelle qb
  • 4-5 acciughe 
  • aceto di vino bianco qb
Procedimento ricetta Tonno Tonnato di Benedetta Parodi
  1. Frullare la maionese e il tonno con capperi e succo di limone.
  2. Rosolare in padella il tonno fresco un minuto e mezzo per lato.
  3. Affettare sottili le puntarelle e metterle in acqua e ghiaccio.
  4. Frullare le acciughe con olio e aceto e usare questa salsa per condire le puntarelle sgocciolate.
  5. Servire il tonno su un letto di salsa tonnata e completare con le puntarelle

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