Mallorreddus con Sugo di Pesce Spada

Un primo piatto ricco, per un buon pranzo, magari all'aperto in terrazzo o in giardino. Un piatto di pasta tipica sarda con sugo di pesce e pomodorini e un croccante crumble profumato e insaporito dai capperi.Ecco come preparare la ricetta Mallorreddus con Sugo di Pesce Spada di Molto Bene!

Tratta da: Molto Bene del 13 maggio 2015
Tempo preparazione e cottura: 35 min. ca.

Ingredienti Mallorreddus con Sugo di Pesce Spada  per 4 persone:

• 2 spicchi di aglio 
• olio
• 250 g di pesce spada
• 1 rametto di timo
• 10 pomodorini
• sale
• 1 bicchiere di vino bianco
• Per il crumble:
• 1 fetta di pane raffermo
• capperi qb
• olio 
• 350 g di malloreddus

Procedimento ricetta Mallorreddus con Sugo di Pesce Spada  di Benedetta Parodi

1. In padella con alio e olio rosolare i pesce spada, tagliato a cubetti con timo e pomodorini tagliati a metà. 
2. Sfumare con il vino bianco e portare a cottura. 
3. Aggiustare il sugo di sale. 
4. Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
5. Passare al mixer il pane con i capperi e un filo di olio.
6. Tostare il pane ai capperi in padella,
7. Scolare la pasta e condirla in padella con il sugo di pesce spada.
8. Completare il piatto con il crumble di pane ai capperi croccante.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time TV