Filetto al Pepe Rosa

Ecco una rivisitazione di un classico piatto anni ottanta: il filetto al pepe, rosa anzichè verde. Vediamo come lo ha cucinato Benedetta Parodi nella puntata di oggi.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 gennaio 2012 (Menu Anni '80)
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.

Ingredienti Filetto al Pepe Rosa per 4 persone:

• 1 spicchio d'aglio 
• olio 
• 2 spessi medaglioni di filetto
• rosmarino qb
• 200 ml di panna fresca 
• 1 cucchiaio di pepe rosa in salamoia 
• salamoia qb 
• sale

Procedimento ricetta Filetto al Pepe Rosa di Benedetta Parodi

1. Rosolare l'aglio in un po di olio.
2. Legare i filetti con lo spago da cucina.
3. Togliere l'aglio dalla padella e aggiungere la carne con un po di rosmarino. Cuocere 4 minuti per lato.
4. Togliere i filetti dalla padella e coprirli con la stagnola.
5. Intanto sfumare la padella con la panna.
6. Aggiungere pepe rosa con salamoia e sale.
7. Rimettere i filetti in padella a insaporire.
8. Servire con una colata di sugo alla panna.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7