Cubotti al Limone

Il dolce di oggi è davvero particolare nel gusto ma perfetto per essere gustato non solo a tavola ma anche in un pic nic, come merenda o per una sfiziosa pausa caffè al lavoro. Ecco come preparare questi cubotti al limone con le mandorle secondo la ricetta di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Maggio 2012 (Menu Gita al Mare)
Tempo preparazione e cottura: 50 min. ca.

Ingredienti Cubotti al Limone per 4 persone:

• 100 gr di burro 
• 6 cucchiai di miele 
• 3 uova 
• la scorza e il succo di 1 limone 
• 200 gr di yogurt greco 
• 350 gr di farina 
• 1 bustina di lievito vanigliato 
• bicarbonato qb 
• cannella qb 
• 50 gr di mandorle tritate 
• 100 gr di mandorle intere 
• Per lo Sciroppo:
• il succo di 1 arancia 
• il succo di 1 limone 
• 150 gr di zucchero 
• acqua qb

Procedimento ricetta Cubotti al Limone di Benedetta Parodi

1. Unire al burro fuso il miele, la scorza e il succo di limone, le uova, lo yogurt, la farina con il lievito, il bicarbonato e un pizzico di cannella.
2. Amalgamare il tutto e unire al composto anche le mandorle tritate e mescolare nuovamente.
3. Versare il composto in una tortiera foderata di carta forno.
4. Distribuire sulla torta le mandorle intere e infornare a 180° per circa 40 minuti.
5. Far ridurre sul fuoco un pò di acqua unita al succo di un limone e a quello di una arancia con lo zucchero.
6. Sfornare il dolce e sformarlo.
7. Irrorare la superficie della torta e irrorarlo con lo sciroppo.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7