Torrette di Fragole

I dessert non sono particolarmente indicati per la prova costume, cosi questa sera Benedetta Parodi come dolce ci suggerisce delle torrette di fragole con caprino e riduzione di aceto balsamico. In sua compagnia si è cimentato in cucina Sergio Conforti, in arte Rocco Tanica di Elio e le Storie Tese.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 Maggio 2012 (Menu Prova Costume)
Tempo preparazione e cottura:  35 min ca.

Ingredienti Torrette di Fragole per 4 persone:

• Per la Riduzione 
• ½ bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai di aceto balsamico 
• 1-2 cucchiai di zucchero di canna 
• Per le Torrette 
• 120 gr di caprino 
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• fragole qb

Procedimento ricetta Torrette di Fragole di Benedetta Parodi

1. Per la riduzione mettere in un pentolino vino, aceto e zucchero di canna e far ridurre a fuoco dolce.
2. A parte mescolare energicamente il caprino con zucchero di canna.
3. Tagliare in tre parti ogni fragola, farcirle con il caprino a sandwich e servire accompagnate dalla riduzione di aceto balsamico

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7
Apri il VIDEO COMPLETO con Rocco Tanica tratto da La7