Grigliata di Braciole e Costine con Friggitelli

In compagnia dell'inseparabile Fabio, Benedetta Parodi ci mostra come preparare una grigliata fatta in casa, utilizzando carne di maiale con una marinatura molto particolare.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 settembre 2012 (Menu Grigliata in Casa)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca. + 2 ore

Ingredienti Grigliata di Braciole e Costine con Friggitelli per 4 persone:

• 600 gr di  Pomodori
• 30 gr. di Sesamo
• 80 ml di Vino Bianco
• Salsa Di Soia q.b.
• 2 cucchiai di Miele
• 1 cucchiaio di Ketchup
• Olio Extravergine D'oliva q.b.
• Alloro e rosmarino
• 2 spicchi d'aglio
• succo di limone qb
• 3 costine e 3 braciole di maiale
• peperoni friggitelli

Procedimento ricetta Grigliata di Braciole e Costine con Friggitelli di Benedetta Parodi

1. Passare al mixer pomodori, sesemo, vino, salsa di soia, miele, ketchup e un filo d'olio.
2. Una volta raggiunta una consistenza omogenea, trasferire in una ciotola e immergervi l'alloro, l'aglio, il limone e il rosmarino
3. Aggiungere la carne e lasciarla marinare per 6 ore.
4. Cuocere la carne sulla griglia lasciando un po' della marinata.
5. Disporre i friggitelli sulla carta alluminio, ricoprirli di sale e olio e richiuderli avvolgendoli e sigillando bene i bordi.
6. Trasferire il pacchetto con i friggitelli sulla padella e cuocerli per circa 20 minuti senza aggiungere olio.
7. Servire la grigliata di maiale su un letto di friggitelli e irrorata con un po' di marinatura.

Video della Ricetta

Apri il video completo con Fabio Caressa tratto da La7
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