Parmigiana di Melanzane

Per il secondo piatto di questa sera Benedetta Parodi si affida ad una spalla d'eccezione, l'attore Sergio Assisi, che con lei prepara una nuova versione della classica parmigiana di melanzane. Ecco il risultato e la ricetta!

Puntata I Menu di Benedetta: 11 settembre 2012 (Menu Souvenir dell'Estate)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Parmigiana di Melanzane per 4 persone:

• 1 kg di pomodori
• olio
• 1 spicchio di aglio
• 2 melanzane
• basilico qb
• sale
• 2 mozzarelle
• parmigiano qb

Procedimento ricetta Parmigiana di Melanzane di Benedetta Parodi

1. Mettere a cuocere i pomodori in pentola con olio, aglio, basilico e sale.
2. Affettare le melanzane a rondelle e ungere ogni fetta con in filo d'olio d'oliva.
3. Salare e grigliare le melanzane.
4. Comporre la parmigiana in una teglia alternando strati di melanzane, fette di mozzarella, sugo, parmigiano, basilico fino ad esaurimento ingredienti.
5. Trasferire in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7
Apri il Video Completo con Sergio Assisi tratto da La7