Parmigiana di Peperoni

Se volete preparare una parmigiana con qualche variazione sul tema, potete sostituire le melanzane con i peperoni, arricchendo la vostra teglia come mostrato da Benedetta in questa gustosa ricetta preparata per la festa della mamma.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 maggio 2013 (Menu per la Festa della Mamma)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Parmigiana di Peperoni per 4 persone:

• 1 spicchio d'aglio
• olio
• 4 peperoni
• 1 mozzarella
• basilico
• passata di pomodoro
• sale
• pane carasau
• olive nere
• grana padano
• pangrattato

Procedimento ricetta Parmigiana di Peperoni di Benedetta Parodi

1. Mettere i peperoni in una placca da forno e passarli a 200 gradi per circa mezzora rigirandoli di tanto in tanto, poi lasciarli raffreddare bene, tagliarli a metà e spellarli.
2. Strovinare il fondo di una pirofila con uno spicchio d'aglio schiacciato poi ungerla d'olio.
3. Formare uno strato di peperoni, aggiustare di sale poi formare un altro strato di mozzarella tagliata a fette.
4. Proseguire con foglie di basilico, sugo di pomodoro e uno strato di pane carasau (o pane secco a fette).
5. Ripetere altri strati di peperoni, mozzarella, basilico.
6. Completare con olive, parmigiano, pangrattato e un giro d'olio.
7. Infornare a 180 gradi per 15-20 minuti circa.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7