Guazzetto di Moscardini

Un secondo piatto da leccarsi i baffi e le dita. Un buonissimo e saporito guazzetto di pesce insaporito con peperoncino e rosmarino.Il tocco in più lo dà il pancake da pucciare nel sugo. .Ecco come preparare la ricetta Guazzetto di Moscardini di Molto Bene!

Tratta da: Molto Bene del 13 maggio 2015
Tempo preparazione e cottura: 1 h e 40 min. ca.

Ingredienti Guazzetto di Moscardini per 2 persone:

• 300 g moscardini 
• olio
• 2 spicchi di aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale
• 200 g di polpa di pomodoro
• 10 pomodorini
• 1 peperoncino
• rosmarino qb 
• Per i pancake:
• 3 uova
• 125 ml di latte
• 60 g di purè istantaneo
• 40 g di farina
• il succo di ½ limone
• ½ cucchiaino di bicarbonato
• sale
• burro q.b.
• Per completare:
• prezzemolo qb

Procedimento ricetta Guazzetto di Moscardini di Benedetta Parodi

1. In padella rosolare i moscardini con aglio e oli.
2. Sfumare con il vino bianco e aggiustare di sale.
3. Aggiungere sia la polpa di pomodoro che i pomodorini.
4. Insaporire con peperoncino e rosmarino.
5. Fare cuocere il pesce coperto a fiamma moderata per ca 1 ora.
6. Per il pan cake unire alle uova: latte, farina, purè, sale, succo di limone e un pizzico di bicarbonato.
7. Cuocere il pan cake in padella con un pò di burro.
8. Servire i moscardini con il pan cake e del prezzemolo tritato.

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time TV