Pasta e Fagioli in Crosta

Pasta e Fagioli, ma non serviti nella ricetta classica: oggi Benedetta Parodi ci ha mostrato infatti come prepararla con l'aggiunta di funghi e servita con una crosta di pasta sfoglia gustosa e croccante. Ecco la ricetta completa.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 ottobre 2011 (Menu giochiamo d'anticipo)
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Pasta e Fagioli in Crosta per 4 persone:

• 125 gr di misto per soffritto
• aglio
• 100 gr di funghi porcini
• 450 gr. di fagioli borlotti
• acqua
• sale
• 1 cucchiaio di dado granulare
• 2 sfoglie per lasagne
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 uovo
• rosmarino

Procedimento ricetta Pasta e Fagioli in Crosta di Benedetta Parodi

1. Rosolare in padella il misto per soffritto con l'aglio e l'olio
2. Tagliare a fettine i funghi.
3. Aggiungere i fagioli al soffritto con un po di acqua. Salare e unire il dado.
4. Trifolare i funghi in padella con uno spicchietto d'aglio.
5. Tagliare grossolanamente le sfoglie di lasagna.
6. Frullare leggermente i fagioli e soffritto col frullatore ad immersione.
7. Aggiungere la pasta ai fagioli e cuocere per un minuto.
8. Aggiungere la metà dei funghi nella pasta e versare tutto nelle cocotte.
9. Aggiungere il resto dei funghi sopra e chiudere con la pasta sfoglia le cocotte.
10. Spennellare la pasta sfoglia con l'uovo.
11. Infornare per qualche minuto finchè la sfoglia non si gonfia e diventa dorata.