Torta de Santiago

E' la ricetta dei bambini di oggi ma sicuramente questo dolce spagnolo sarà apprezzato anche dagli adulti. La torta de Santiago si prepara in pochi e semplici passi con una base di pasta frolla e una crema al limone e mandorle che creano un gusto davvero unico. Ecco come prepararla con la ricetta di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 ottobre 2011 (Menu Spagnolo)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Torta de Santiago per 4 persone:

• 1 rotolo di pasta frolla
• 4 uova
• 250 gr di zucchero
• la scorza di 1 limone
• cannella qb
• zucchero a velo qb
• 350 gr di mandorle tritate

Procedimento ricetta Torta de Santiago di Benedetta Parodi

1. Stendere la pasta frolla in una teglia da torta.
2. Preparare la farcia montando le uova con lo zucchero, poi unendo la scorza di limone, la cannella, le mandorle tritate (o la farina di mandorle).
3. Mescolare delicatamente e versare nel guscio di frolla.
4. Cuocere in forno a 180 gradi per 30-35 minuti e qualche minuto col calore solo sotto.
5. Una volta raffreddata cospargere la superficie di zucchero a velo