Mini Quiche Lorraine

Una ricetta francese per nome e ingredienti, che si può servire come ottimo antipasto, la cottura in forno rende l'impasto soffice e gustoso, ecco la ricetta Mini Quiche Lorraine, mini perché più gestibili e pronte per essere servite a più ospiti..

Puntata I Menu di Benedetta: 22 Novembre 2011 (Menu Francese)
Tempo preparazione e cottura:  45 min ca.

Ingredienti Mini Quiche Lorraine:

• 50 gr di pancetta affumicata
•  50 gr di gruviera
•  1 uovo
•  1 tuorlo
•  200 ml di panna fresca
•  sale
•  1 rotolo di pasta brisè
•  burro qb

Procedimento ricetta Mini Quiche Lorraine di Benedetta Parodi

1. Fare rosolare la pancetta in padella.
2. Grattugiare il gruviera.
3. Battere un uovo e un tuorlo con la panna fresca, aggiungervi il formaggio e salare.
4. Ritagliare dischi di pasta brisè, spennellare i pirottini di burro e adagiarvi i dischetti di pasta tagliati.
5. Unire alla uova e al formaggio la pancetta ben sgocciolata.
6. Versare nei pirottini il composto di panna, formaggio e pancetta.
7. Modellare i bordi delle quiche e cuocere in forno ventilato a 180° per 20 minuti.