Stinco alla Melagrana

Lo stinco alla melagrana preparato oggi da Benedetta Parodi è senza dubbio un piatto perfetto per le feste di Natale. Questa ricette inoltre è molto semplice da preparare ed è un'ottima soluzione per chi vuole fare bella figura senza troppa esperienza in cucina.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 dicembre 2011 (Menu Buffet di Natale)
Tempo preparazione e cottura:  3 ore 30 min ca.

Ingredienti Stinco alla Melagrana per 4 persone:

• 2 kg di stinco di vitello
• burro qb
• rosmarino e salvia qb
• 500 gr di cipolline borettane
• alloro qb
• 1 melagrana
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale e pepe

Procedimento ricetta Stinco alla Melagrana di Benedetta Parodi

1. Mettere lo stinco in una pirofila e cospargerlo di fiocchetti di burro.
2. Spolverizzare di rosmarino e salvia tritati.
3. Aggiungere le cipolline e l'alloro.
4. Frullare i chicchi di melagrana sgranati, tenendone qualcuno da parte.
5. Irrorare l'arrosto con il succo di melagrana filtrato con un colino
6. Aggiungere qualche chicco intero di melagrana, il vino, sale e pepe.
7. Cuocere in forno a 180 gradi per 3 ore, metà tempo coperto con stagnola e metà tempo scoperto
8. A metà cottura aggiungere anche un altro po di vino
9. Impiattare e completare con chicchi freschi di melagrana e qualche foglia di alloro, salvia e rosmarino

Video della Ricetta