lunedì 27 febbraio 2012

Pasta alla Norma

Benedetta Parodi in compagnia della cantante Syria ci presenta un primo piatto di pasta davvero semplice da preparare e dal gusto decisamente intenso: la pasta alla norma, con sugo rosso e melanzane fritte.

Puntata I Menu di Benedetta: 27 Febbraio 2012 (Menu 30 Persone a Cena)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Pasta alla Norma::
  • olio di semi 
  • 1 cipolla 
  • olio 
  • 2 spicchi di aglio 
  • 250 gr di rigatoni grandi 
  • 500-600 gr di passata di pomodoro 
  • zucchero qb 
  • basilico 
  • 2 melanzane 
  • ricotta salata qb
  • sale
Procedimento ricetta Patsa alla Norma di Benedetta Parodi
  1. Mettere a scaldare l'olio per friggere
  2. Affettare la cipolla e rosolarla in un'altra padella con aglio
  3. Lessare la pasta.
  4. Unire la passata di pomodoro alla cipolla con un pizzico di zucchero e qualche foglia di basilico.
  5. Far cuocere il sugo coperto.
  6. Friggere le melanzane.
  7. Grattugiare la ricotta salata.
  8. Scolare la pasta e condirla con sugo, melanzane e ricotta salata
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