venerdì 30 marzo 2012

Riccioli d'Oro

Riccioli d'Oro di Benedetta Parodi
Per tutti i bambini dall'appetito più esigente, Benedetta Parodi prepara stasera Riccioli d'Oro, un piatto molto invitante composto da una vellutata alla zucca con patate lesse grattugiate a formare i riccioli dorati. Ecco come cucinare questa ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 Marzo 2012 (Menu Piccolini)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Riccioli d'Oro per 4 persone:
  • 70 gr di zucca 
  • acqua qb 
  • 1 foglia di alloro 
  • olio 
  • sale 
  • 1 cucchiaio di crescenza
  • parmigiano qb
  • 1 patata
Procedimento ricetta Riccioli d'Oro di Benedetta Parodi
  1. Affettare la zucca e cuocerla in pentola con acqua e alloro per 20-25 minuti.
  2. Rimuovere l'alloro e frullare la zucca con olio e un pizzico di sale.
  3. Rimettere sul fuoco la crema di zucca con la crescenza, mescolando finchè quest'ultima non si è sciolta.
  4. A fuoco spento completare con parmigiano, mescolare bene e impiattare.
  5. Completare con i riccioli di una patata lessa, olio e parmigiano.
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