Tajine di Agnello

Benedetta Parodi ci propone un secondo etnico di carne davvero squisito: l'agnello alle prugne secche, cucinato nella tajine, la caratteristica padella nordafricana in terracotta che, comunemente, da il nome anche a questo piatto (se non l'avete potete provare a cuocerlo in una normale padella).

Puntata I Menu di Benedetta: 29 Marzo 2012 (Menu Mille e Una Notte)
Tempo preparazione e cottura: 70 min. ca.

Ingredienti Tajine di Agnello e Prugne per 4 persone:

• 1 cipolla 
• olio 
• 700 gr di agnello 
• rosmarino qb 
• sale 
• cumino e cannella qb 
• 1 manciata di prugne secche 
• acqua qb
• miele qb 
• prezzemolo

Procedimento ricetta Tajine di Agnello e Prugne di Benedetta Parodi

1. Affettare la cipolla e rosolarla nella tajine.
2. Aggiungere agnello, rosmarino, sale, cumino, prugne secche e un po' d'acqua.
3. Completare con cannella e cuocere coperto per un ora circa.
4. Condire con un filo di miele e prezzemolo

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7