Victoria Sponge Cake

Spettacolare torta tipica della Gran Bretagna e cucinata questa sera da Benedetta Parodi. La Victoria Sponge deve il suo nome alla regina Vittoria, amante del pan di spagna che è alla base di questa ricetta. In realtà questa torta, farcita con marmellata e crema di burro, è composta da una base leggermente diversa e più ricca rispetto al comune pan di spagna. Scopriamone tutti i segreti qui di seguito.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 Aprile 2012 (Menu British)
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Victoria Sponge Cake per 4 persone:

• 170 gr di burro
• 170 gr di zucchero 
• 3 uova 
• 170 gr di farina 
• 1 fialetta di vanillina 
• 1 bustina di lievito 
• 1 fialetta di essenza di mandorle
• Per la Crema al Burro 
• 50 gr di burro 
• 200 gr di zucchero a velo 
• acqua calda qb 
• Per farcire:
• marmellata di fragole qb
• zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Victoria Sponge Cake di Benedetta Parodi

1. Per la base mescolare il burro con lo zucchero.
2. Aggiungere uova, farina, vanillina, lievito ed essenza di mandorle e impastare bene.
3. Versare il composto in due tortiere di uguale misura, imburrate e infarinate.
4. Cuocerle in forno a 180 gradi per 25 minuti.
5. Per la crema sciogliere il burro poi mescolarlo con lo zucchero a velo e un po' d'acqua calda.
6. Farcire la superficie di una torta con la marmellata e l'altra con la crema di burro.
7. Unire le due torte capovolgendo l'una sopra l'altra.
8. Completare con zucchero a velo.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7