Torta di Mele di Nonna Carla

Le torte di mele sono la passione di Benedetta Parodi: questa sera ce ne propone una versione molto particolare e che per lei ha un valore affettivo, quella che le cucinava sua nonna Carla. Questa torta di mele ha la caratteristica di essere molto umida e morbida, quasi cremosa, ed è preferibile cuocerla in una teglia grande rettangolare.

Puntata I Menu di Benedetta: 22 ottobre 2012 (Menu Quando Eravamo Bambini)
Tempo preparazione e cottura:  80 min. ca.

Ingredienti Torta di Mele di Nonna Carla per 8 persone:

• 4 uova
• 200 gr + 2 cucchiai di zucchero
• 180 gr di burro
• 140 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 1 kg di mele renette
• sale
• zucchero a velo

Procedimento ricetta Torta di Mele di Nonna Carla di Benedetta Parodi

1. Sbattere i tuorli con 200 gr di zucchero fino a rendere il composto spumoso.
2. Aggiungere anche il burro fuso e mescolare bene.
3. Unire il lievito alla farina, poi amalgamare il tutto al composto di uova con la vanillina
4. Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele e mescolarle in una ciotola con succo di limone e un paio di cucchiai di zucchero.
5. Montare gli albumi con un pizzico di sale ed incorporarlo delicatamente all'impasto, facendo attenzione a non smontare gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.
6. Aggiungere le mele e mescolare bene sempre dal basso all'alto.
7. Trasferire il tutto in una teglia rettangolare foderata di carta forno.
8. Cuocere in forno a 160 gradi per un ora circa.
9. Completare con zucchero a velo e servire fredda.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7