giovedì 20 dicembre 2012

Agnello Ripieno

Cosciotto di Agnello Ripieno di Benedetta Parodi
Il piatto forte del menu natalizio di questa sera è un classico delle feste: l'agnello ripieno. Scopriamo la ricetta di Benedetta per cucinare questo cosciotto farcito con un composto a base di pane e lardo. Semplice, poco impegnativo e di sicuro successo!

Puntata I Menu di Benedetta: 20 dicembre 2012 (Menu Natale in Famiglia)
Tempo preparazione e cottura: 200 min. ca.

Ingredienti Agnello Ripieno per 4-6 persone:
  • 100 gr di pane
  • 300 gr di lardo
  • rosmarino e salvia qb
  • scorza di limone qb
  • 1 cosciotto di agnello disossato da 2 kg
  • olio
  • misto per soffritto qb
  • 2 spicchi d'aglio
  • vino bianco qb
  • 2 bicchieri di brodo o acqua
Procedimento ricetta Agnello Ripieno di Benedetta Parodi
  1. Tritare al mixer prima il pane poi il lardo.
  2. Aggiungere a questo composto salvia, rosmarino e scorza di limone.
  3. Farcire il cosciotto con questo composto, richiudere e legare con lo spago.
  4. In un tegame rosolare il cosciotto con olio, misto per soffritto e aglio.
  5. Sfumare con il vino bianco poi aggiungere il brodo aggiustare di sale e portare ad ebollizione.
  6. Trasferire in forno e cuocere a 180 gradi per circa un paio di ore. Se necessario bagnare con altro brodo.
Contenuto video partner:


Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

Nessun commento:

Posta un commento

Lascia il tuo commento o condividi la tua esperienza!

Ricordati di:
- non scrivere mai la tua email all'interno del commento
- cerca di rispettare l'ortografia e utilizza una buona punteggiatura
- evita di scrivere tutto in maiuscolo
- non inviarci commenti offensivi, né contro la legge o il buon costume.

I commenti che non rispettano queste semplici regole ed i commenti spam saranno cestinati a discrezione della redazione.