Lasagne in Brodo

Le Lasagne in Brodo sono un primo molto particolare la cui ricetta è di origine molisana-pugliese ed è tipico delle festività natalizie. A cucinarlo in compagnia di Benedetta è stata Marisa Laurito, che questa sera ha proposto la sua versione di questo piatto a base di carne e formaggi.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 dicembre 2012 (Menu Aspettando il Natale)
Tempo preparazione e cottura: 100 min ca.

Ingredienti Lasagne in Brodo per 4 persone:

• 3 cosce di pollo
• acqua qb
• 2 cipolle qb
• 1 carota qb
• 2 coste di sedano
• 1/2 pomodoro
• gr di caciocavallo
• parmigiano qb
• sfoglie per lasagne secche
• noce moscata qb
• cannella qb

Procedimento ricetta Lasagne in Brodo di Benedetta Parodi

1. Preparare il brodo di carne in una pentola con acqua, prezzemolo, finocchio, carote e tre cosce di pollo e far bollire un'oretta.
2. Disossare le cosce di pollo, rimuovere la parte grassa e sminuzzare la carne al coltello.
3. Tagliare a dadini il caciocavallo.
4. In una pentola fare una base di lasagne, poi continuare con carne, caciocavallo, parmigiano e noce moscata e ripetere per altri strati fino ad esaurimento ingredienti.
5. Bagnare la lasagna con il brodo filtrato fino ad immergerla completamente.
6. Trasferire la pentola con le lasagne sul fuoco a bollire e portare a cottura.
7. Impiattare con il brodo ed un pizzico di cannella o noce moscata.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7