Scacciata

La scacciata siciliana è un piatto da forno tipico del catanese, simile ad un calzone e molto apprezzato per la sua fragranza. Per questi motivi Benedetta lo include come antipasto nel menu siciliano di oggi. A cucinarlo con lei, il rugbista Andrea Lo Cicero, che dimostra di saperci fare anche tra i fornelli.

Puntata I Menu di Benedetta: 23 gennaio 2013 (Menu Siciliano)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. + 3 ore ca.

Ingredienti Scacciata per 4 persone:

• 500 gr di farina
• 300 ml di acqua
• 1/2 panetto di lievito di birra
• 1 spicchio d'aglio
• olio 
• salsiccia qb
• olive nere qb
• mozzarella per pizza qb
• 1 tuorlo

Procedimento ricetta Scacciata di Benedetta Parodi

1. Impastare la farina con l'acqua e il lievito di birra sciolto in un goccio d'acqua e una volta formato un panetto, coprire e lasciare lievitare qualche ora.
2. Mettere l'aglio in padella con un po' d'olio, poi aggiungere la salsiccia spellata a tocchetti e rosolare il tutto.
3. Unire i broccoletti tagliati grossolanamente e le olive alla salsiccia e cuocere coperto.
4. Nel frattempo dividere la pasta in due panetti e stenderla sul piano infarinato con le mani come fosse una pizza o una focaccia, dando una forma leggermente allungata.
5. Trasferire un disco di pasta in una teglia con carta forno e farcirla con il mix di salsiccia e broccoli, con la mozzarella tagliata a dadini e con altre olive nere.
6. Richiudere con il secondo disco di pasta, sigillando bene i bordi.
7. Praticare qualche buco con la forchetta nella parte superiore e spennellarla con il tuorlo.
8. Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.
9. Servire tagliata a spicchi.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7