Brownies al Caramello Salato

Benedetta, questa sera in compagnia di Donatella Rettore, ci insegna a cucinare dei brownies deliziosi in una variante particolare, con il caramello salato.

Puntata I Menu di Benedetta: 22 febbraio 2013 (Menu Splendido Splendente)
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Brownies al Caramello Salato per 4 persone:

• 200 gr di cioccolato fondente
• burro qb
• acqua
• 200 gr di zucchero
• 3 cucchiaini di cacao
• 130 gr di farina
• latte qb
• peperoncino qb
• per il caramello:
• 200 gr di zucchero
• acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 85 gr di burro
• 160 ml di panna

Procedimento ricetta Brownies al Caramello Salato di Benedetta Parodi

1. Mettere 200 gr di zucchero a caramellare in un pentolino con un po' d'acqua.
2. Una volta dorato lo zucchero poi aggiungere anche il sale e il burro e amalgamare.
3. Unire poi la panna al caramello fuori dal fuoco mescolando energicamente.
4. Fondere il cioccolato con il burro e un goccio d'acqua in un pentolino.
5. In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero, poi unire il cioccolato leggermente raffreddato e il cacao.
6. Unire anche la farina, il peperoncino e un goccio di latte poi amalgamare.
7. Imburrare una teglia foderata di carta stagnola e versare metà del composto dei brownies ben distribuito, poi formare uno strato con 9-10 cucchiai di caramello.
8. Proseguire con il secondo strato di impasto di brownies rimasto poi distribuire sopra dell'altro caramello e mescolarlo leggermente con la parte superiore dell'impasto usando la forchetta.
9. Cuocere in forno per mezzora a 180 gradi. Una volta raffreddato tagliare a quadrotti

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7