Crostata di Farina Gialla ai Mirtilli

Sapevate che il pangrattato può essere utilizzato anche nella preparazione di dolci? Benedetta lo utilizza nella base di questa crostata di farina gialla e mirtilli per assorbire il succo della frutta e renderla ancora più saporita.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 febbraio 2013 (Menu Per un Pugno di Pangrattato)
Tempo preparazione e cottura: 70 imin ca.

Ingredienti Crostata di Farina Gialla e Mirtilli:

• 100 gr di farina 00
• 100 gr di farina gialla fioretto
• 50 gr di zucchero
• 1/2 bustina di lievito
• sale
• 100 gr di burro
• 1 uovo
• per la farcia
• 400 gr di mirtilli
• 50-60 gr di zucchero
• menta
• pangrattato
• zucchero a velo

Procedimento ricetta Crostata di Farina Gialla e Mirtilli di Benedetta Parodi

1. Unire al mixer le farine con zucchero, lievito, un pizzico di sale e burro freddo tagliato a tocchetti.
2. Dopo una prima frullata appena il composto diventa sabbioso aggiungere l'uovo e mixare ancora finché non si forma la classica palla di frolla.
3. Chiudere la palla di frolla ben compattata nella pellicola e lasciare riposare in frigo un paio di ore.
4. Stendere la pasta tra due fogli di carta forno in due sfoglie, una più grande per la base, l'altra più piccola per le strisce decorative.
5. Foderare una tortiera dai bordi alti con frolla, bucherellarla con la forchetta poi aggiungere una presa di pangrattato.
6. Mescolare i mirtilli con lo zucchero in una ciotolina, poi trasferire il tutto all'interno della frolla.
7. Ritagliare delle striscioline dalla seconda frolla con la rotella e disporle a reticolo sulla crostata.
8. Richiudere bene i bordi della torta e infornare per 30-40 minuti a 200 gradi.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7