Filetti di Sogliola con Salsa ai Peperoni

La ricetta salva-cena di questa sera è un piatto semplice ma dall'impiattamento gradevole che ci propone Benedetta per cucinare  qualcosa di sfizioso in una decina di minuti: dei filetti di sogliola con salsa ai peperoni.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 febbraio 2013 (Menu di Carnevale)
Tempo preparazione e cottura:  15 min. ca.

Ingredienti Filetti di Sogliola con Salsa di Peperoni:

• per i bocconcini di sogliola:
• 4 filetti di sogliola
• Latte qb
• Pangrattato
• sale grosso
• pepe nero macinato qb
• olio
• 1 limone
• Per la salsa ai peperoni:
• 2 peperoni rossi grigliati
• 1 fetta di pane in cassetta senza crosta
• olio
• 1 spicchio di aglio
• 1-2 pomodori
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di peperoncini
• 60 gr di mandorle pelate
• 1-2 cucchiai di aceto
• Sale e pepe

Procedimento ricetta Filetti di Sogliola con Salsa ai Peperoni di Benedetta Parodi

1. Tagliare le sogliole e metterle a marinare nel latte.
2. Impanare le sogliole con pangrattato, sale e pepe e disporle su una teglia, condendole con olio e limone.
3. Infornare il pesce a 180 gradi per 4-5 minuti finchè non sono ben gratinate
4. Tagliare il pane a dadini e tostarlo in padella con un po' d'olio.
5. Mettere nel mixer i peperoni grigliati con mandorle, olio, pomodori, aglio, paprika, peperoncini e aceto e frullare bene.
6. Aggiungere il pane alla salsa nel mixer e frullare nuovamente.
7. Sporcare la base del piatto con la salsa ai peperoni e adagiarvi sopra le sogliole gratinate.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7