Nachos Sonora

Per il salva-cena di questo venerdì sera Benedetta si affida ad un piatto etnico, ovvero dei nachos sonora fatti con delle tortillas di mais fritte e gratinate in forno e servite con salse preparate al momento. Il tutto, come sempre, in meno di dieci minuti!

Puntata I Menu di Benedetta: 1 febbraio 2013 (Menu Minima Spesa Massima Resa)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Nachos Sonora per 4 persone:

• 4 tortillas
• olio per friggere
• 50 gr di caciotta bianca
• Cipolline, peperoncini, cetriolini sott’aceto
• Prosciutto cotto a cubetti
• Olive verdi
• 4 pomodorini ciliegino (oppure 1 pomodoro medio)
• Paprika
• Per il ketchup
• 100 ml di passata di pomodoro
• 100 ml di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di olio
• 50 gr di zucchero
• aceto
• Una presa di sale
• Per la panna acida:
• 200 ml di panna fresca
• Succo di ½ limone

Procedimento ricetta Nachos Sonora di Benedetta Parodi

1. Tagliare le tortillas a triangolini poi buttarli in abbondante olio bollente a friggere, scolarli e lasciarli asciugare e raffreddare sulla carta assorbente ben spolverizzati con paprika.
2. Una volta diventati croccanti, trasferire i nachos su una teglia e ricoprirli con caciotta, cetriolini, cipolline, prosciutto, peperoncini e olive verdi tutto tagliato a piccoli dadini.
3. Mettere in forno a gratinare pochi minuti a 200 gradi, togliere quando il formaggio si è sciolto e completare con i pomodorini tagliati a pezzetti.
4. Preparare il ketchup mescolando in una padella sul fuoco la passata e il concentrato di pomodoro con olio, zucchero, aceto e sale.
5. Per la panna acida, mescolare la panna fresca con il succo di limone e lasciare solidificare.
6. Servire i nachos con le salse a parte.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7