giovedì 21 marzo 2013

Caserecce di Trippa

Caserecce di Trippa di Benedetta Parodi
Un piatto un po' insolito, ideale per chi vuole cucinare un secondo senza spendere troppo utilizzando un ingrediente amato da molti: la trippa. La ricetta è di Stefano De Lorenzi, che nella sua valigetta questa sera porta anche pomodori e parmigiano.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 marzo 2013 (Menu Mangia che ti Passa)
Tempo preparazione e cottura: 80 min. ca.

Ingredienti Caserecce di Trippa per 4 persone:
  • pomodori qb
  • trippa qb
  • sale
  • 1 foglia di alloro
  • olio
  • origano
  • parmigiano qb
  • pepe
Procedimento ricetta Caserecce di Trippa di Benedetta Parodi
  1. Tagliare la trippa a strisce sottili poi cuocerla in acqua salata per un'ora con una foglia di alloro.
  2. Sbollentare i pomodori e spellarli.
  3. Scolare la trippa tenendo da parta un po' di acqua di cottura.
  4. Tagliare a pezzetti i pomodori, condirli con olio e origano poi saltarli per un minuto in una padella molto calda.
  5. In una ciotola mantecare la trippa con parmigiano e acqua di cottura, poi aggiustare di pepe.
  6. Servire la trippa con i pomodori e completare con un filo d'olio.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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