Arrosto ai Wurstel

Benedetta ci consiglia questa sera uno dei suoi piatti forti in fatto di arrosti: quello farcito ai wurstel e cucinato in padella. Un'idea speciale e molto carina che sicuramente sarà apprezzata anche dai bambini! Scopriamo come cucinarlo.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 aprile 2013 (Menu Poco Fumo, Molto Arrosto)
Tempo preparazione e cottura: 50 min. ca.

Ingredienti Arrosto ai Wurstel per 4 persone:

• 500 gr di codone di vitello
• 6 wurstel
• farina
• pepe
• sale
• olio
• 1 spicchio d'aglio
• salvia
• vino bianco
• 1 cucchiaio di senape

Procedimento ricetta Arrosto ai Wurstel di Benedetta Parodi

1. Tagliare la carne formando una tasca, o in alternativa farla preparare direttamente dal macellaio.
2. Spellare i wurstel e inserirli nella tasca per farcire la carne, poi chiudere con qualche stecchino e legare con lo spago da cucina.
3. Infarinare un po' la carne e condirla con sale e pepe, poi metterlo in una padella calda con olio a rosolare su tutti i lati.
4. Aggiungere aglio e salvia, poi sfumare con il vino.
5. Aggiungere un cucchiaio di senape e mescolare leggermente, poi coprire e lasciare andare fino a cottura per circa 30-35 minuti.
6. Servira tagliato a fette e accompagnato dalla riduzione di cottura.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7