Bis di Antipasti di Pesce

Un ottimo bis di antipasti cucinato da Benedetta in compagnia di Christiane Filangieri; un piatto delizioso a base di pesce con spiedini di gamberi al lime ed una zuppetta di totani piccante. Scopriamo i segreti di questa "doppia" ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 aprile 2013 (Menu Pesce d'Aprile)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Bis di Antipasti di Pesce per 4 persone:

• per la zuppetta
• olio
• 1 spicchio d'aglio
• 2 pomodori
• sale
• 200 gr di totani
• vino bianco 
• peperoncino
• prezzemolo
• pane tostato
• per gli spiedini
• 12 gamberi
• sale
• succo di lime

Procedimento ricetta Bis di Antipasti di Pesce di Benedetta Parodi

1. Rosolare l'aglio nella padella con l'olio.
2. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e aggiustare di sale.
3. Dopo qualche minuto unire i totani tagliati a pezzetti.
4. Sfumare con il vino e aggiungere del peperoncino.
5. Portare a cottura lasciando sul fuoco per 10-15 minuti circa.
6. Completare con prezzemolo e crostini di pane.
7. Per gli spiedini, infilzare i gamberi con gli stecchini e rosolarli sulla griglia con sale senza altri condimenti.
8. Una volta gratinati su entrambi i lati impiattare e completare con succo di lime.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7