lunedì 1 aprile 2013

Bis di Antipasti di Pesce

Bis di Antipasti di Pesce di Benedetta Parodi
Un ottimo bis di antipasti cucinato da Benedetta in compagnia di Christiane Filangieri; un piatto delizioso a base di pesce con spiedini di gamberi al lime ed una zuppetta di totani piccante. Scopriamo i segreti di questa "doppia" ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 aprile 2013 (Menu Pesce d'Aprile)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Bis di Antipasti di Pesce per 4 persone:
    • per la zuppetta
  • olio
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 pomodori
  • sale
  • 200 gr di totani
  • vino bianco 
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • pane tostato
    • per gli spiedini
  • 12 gamberi
  • sale
  • succo di lime
Procedimento ricetta Bis di Antipasti di Pesce di Benedetta Parodi
  1. Rosolare l'aglio nella padella con l'olio.
  2. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e aggiustare di sale.
  3. Dopo qualche minuto unire i totani tagliati a pezzetti.
  4. Sfumare con il vino e aggiungere del peperoncino.
  5. Portare a cottura lasciando sul fuoco per 10-15 minuti circa.
  6. Completare con prezzemolo e crostini di pane.
  7. Per gli spiedini, infilzare i gamberi con gli stecchini e rosolarli sulla griglia con sale senza altri condimenti.
  8. Una volta gratinati su entrambi i lati impiattare e completare con succo di lime.
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Giudizio: 4.5 su 5.0 - votato da 03 membri della redazione

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