Cheesecake Salata alle Zucchine

Un piatto decisamente primaverile e molto fresco. Benedetta ci propone la sua cheesecake salata con zucchine e fiori di zucca, preparata con una base fatta di grissini sbriciolati. Davvero ottima per un antipasto gustoso ed originale

Puntata I Menu di Benedetta: 4 aprile 2013 (Menu Voglia di Primavera)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Cheesecake Salata alle Zucchine per 4 persone:

• 2 fogli di gelatina
• 80 gr di panna
• 250 gr di robiola
• 80 gr di grissini
• 60 gr di burro
• 200 gr di zucchine col fiore
• olio
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• curry
• olive verdi

Procedimento ricetta Cheesecake alle Zucchine di Benedetta Parodi

1. Sbriciolare i grissini al mixer, poi unire il burro fuso e mescolare.
2. Con questo composto, formare uno strato sulla base di un piccolo stampo da forno con le cerniere e mettere in frigo ad indurire.
3. Mescolare 60 gr di panna con la robiola in una scodella e scaldare il resto della panna in un pentolino.
4. Aggiungere alla panna calda la gelatina precedentemente messa in ammollo in acqua e ben strizzata.
5. Unire la panna con gelatina alla robiola e amalgamare bene.
6. Trasferire questo composto sulla base di grissini e lasciare rapprendere in frigo finchè non diventa ben densa.
7. Nel frattempo rosolare le zucchine tagliate a listarelle in una padella con olio e aglio, unire i fiori e aggiustare di sale. Cuocere per un paio di minuti al massimo, poi a fuoco spento unire il curry.
8. Distribuire zucchine e fiori di zucca sulla cheesecake e completare con qualche oliva.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7