Sformato di Verza e Mortadella

Un secondo piatto a base di verdure come la verza che non piace mai tanto, ma unita ad una gustosa mortadella e amalgamando il tutto con la ricotta, sarà  buonissima! Ecco come preparare lo Sformato di Verza e mortadella di Benedetta Parodi.

Tratta da: Molto Bene del 23 marzo 2015
Tempo preparazione e cottura:  45 min. ca.

Ingredienti Sformato di Verza e Mortadella per 4 persone:

• ½ verza
• Olio
• 1 scalogno
• 100 g di mortadella
• 300 g di ricotta
• 50 g di parmigiano 
• 1 uovo
• 20 g di burro
• 1 cucchiaino di timo 
• Per la fonduta:
• 100 g di parmigiano
• 250 ml di panna 

Procedimento ricetta Sformato di Verza e mortadella di Benedetta Parodi

1. Lavare e mondare la verza, tenendo integre alcune delle foglie più esterne.
2. Tagliare a listarelle il resto della verza e passarla in padella con olio aglio e un goccio di acqua.
3. In una ciotola amalgamare, uovo, ricotta, parmigiano e mortadella precedentemente tagliata a dadini.
4. Unire al composto di ricotta anche la verza.
5. Imburrare degli stampini e rivestirli con le foglie di verza conservate all'inizio precedentemente sbollentate.
6. Versare il composto di ricotta dentro le fogli e completare con un fiocchetto di burro.
7. Chiudere le foglie di verza e infornare il tutto a 180° per 10-15 minuti.
8. Nel frattempo preparare la fonduta di formaggio unendo alla panna il parmigiano amalgamando il tutto a fuoco dolce per qualche attimo.
9. Servire sformatini di verza con  mortadella e ricotta accompagnati dalla fonduta di formaggi

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da Real Time TV