Tratta da: Molto Bene del 13 aprile 2015
Tempo preparazione e cottura: 35 min. ca.
Ingredienti Tortino di Zucchine con Cuore Morbido per 4 persone:
- 8 zucchine bollite
- 3 uova
- 100 g di parmigiano
- sale
- pepe
- burro qb
- farina qb
- 80 g di scamorza bianca
- Passare le zucchine.
- Unire le zucchine le uova sbattute e il parmigiano.
- Aggiustare il composto di sale e pepe.
- Imburrare e infarinare i pirottini.
- Versare il composto nei pirottini riempiendoli fino a metà.
- Tagliare la scamorza a cubetti.
- Aggiungere in ogni pirottino un pezzetto di scamorza.
- Completare versando nei pirottini il restante composto di zucchine e uova.
- Infornare a bagno maria a 190° per 35 minuti.
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