Sandwich con Cime di Rapa

Il sandwich di cime di rapa proposti questa sera da Benedetta Parodi sono senz'altro uno degli antipasti più fantasiosi e originali visti nelle ultime puntate. Si tratta di veri e propri biscotti farciti con una specie di frittata con le cime di rapa aromatizzate. Ecco tutti i segreti di questo piatto!

Puntata I Menu di Benedetta: 4 Maggio 2012 (Menu Artistico)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Sandwich con Cime di Rapa per 4 persone:

• 1 scalogno 
• olio 
• 300 gr di cime di rapa 
• prezzemolo e salvia qb 
• 50 gr di parmigiano
• ½ uovo 
• 4 biscotti digestive 
• burro qb

Procedimento ricetta Sandwich con Cime di Rapa di Benedetta Parodi

1. Tritare lo scalogno e rosolarlo in padella.
2. Tritare le cime di rapa al mixer, aggiungerle allo scalogno e rosolare bene anch'esse.
3. Unire prezzemolo e salvia.
4. Trasferire in una ciotola e unire parmigiano e uovo.
5. Farcire i biscotti due a due a sandwich con il composto di cime di rapa.
6. Disporre in una placca con carta forno e spennellare con burro fuso.
7. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Benedetta Parodi tratta da La7